Argan yağı, Fas'a endemik olan argan ağacının (Argania spinosa L.) çekirdeklerinden üretilen bir bitkisel yağ. Fas'ta, argan yağı kahvaltıda ekmek banarak veya kuskus ile makarna üzerine dökmek suretiyle tüketilir. Yağ, kozmetik amaçlı da kullanılır. Argan yağı çoğunlukla yağ asitlerinden oluşur. Tokoferoller (E vitamini), fenoller, karotenler ve skualen yağın diğer bileşenleridir. Argan yağındaki ana doğal fenoller kafeik asit, oleuropein, vanilik asit, tirosol, katekol, resorsinol, (-)-epikateşin ve (+)- kateşin olmaktadir. küçükresim|Geleneksel argan yağı üretimi |alt= Yağ asidi Yüzde Oleik %42.8 Linoleik %36.8 Palmitik %12.0 Stearik %6.0 Linolenik <%0.5 == Kaynakça == == Dış bağlantılar == * Kategori:Kozmetik kimyasalları Kategori:Yemeklik yağlar