küçükresim|Buğday gluteni Buğday gluteni, buğdayın ana proteini olan glutenden yapılan bir besindir. Bütün nişasta granülleri çıkarılıncaya kadar buğday unu hamuru suyla yıkanarak yapılır ve yapışkan çözülmeyen gluten yenen bir kütle olarak ayrılır ve daha sonra yenilir. == Kaynakça == == Dış bağlantılar == * "Un-American Pet Food: Why do we put Chinese wheat gluten in Fido's kibble?", Michelle Tsai, Slate.com, April 2, 2007 Kategori:Vejetaryen mutfağı Kategori:Çin mutfağı Kategori:Japon mutfağı Kategori:Vietnam mutfağı Kategori:Buğday