küçükresim|Sütlü çikolata barı Sütlü çikolata kondense süt ile katı çikolata, süt tozu, sıvı süt veya yoğun süt karışımından yapılır. Dünyanın en popüler çikolata çeşitlerinden biridir. İsviçreli şekerlemeci Daniel Peter, 1875 yılında Vevey'deki komşusu Henri Nestlé ile işbirliği içinde yoğun sütlü çikolatayı yoğun süt ile geliştirdi. Ürüne, "süt" kelimesinin Yunanca kelimesini ve onun adını birleştiren "Gala Peter" seçildi. Dresden, Saksonya'daki bir Alman şirketi Jordan & Timaeus, 1839'da zaten sütlü çikolata icat etmişti. ABD Hükûmeti% 10 konsantrasyonda çikolata likörü istiyor. AB yönetmelikleri, minimum% 25 kakao katığını belirtmektedir. "Hershey işlemli" sütlü çikolata ABD'de popülerdir. Süreç, The Hershey Company'nin kurucusu olan Milton S. Hershey tarafından icat edildi. İşlem yerel çiftliklerden taze süt kullanıyor. Tüzüğe göre taze sütü alıp teslim etmenin lojistiği zordur, çünkü taze süt salıverildikten sonra 72 saatten fazla tutulamaz. Hemen sütlü çikolata haline getirilmezse, süt bertaraf edilmelidir. Gerçek Hershey süreci ticari sırdır, ancak uzmanlar sütün kısmen lipoliz edildiğini ve bütirik asit ürettiğini, sütün pastörize ve stabilize edildiğini söylüyor. Bu süreç, ürüne belirli bir tat verir. == Kaynakça== == Ayrıca bakınız == * Tavşan çikolata * Kokolin * Beyaz çikolata * Bitter çikolata * Kuvertür çikolata * Ham çikolata * Organik çikolata * Modellenen çikolata * İsviçre çikolatası * Belçika çikolatası Kategori:Çikolata Kategori:İsviçre çikolatası Kategori:İsviçre mutfağı Kategori:Çikolata çeşitleri Kategori:İsviçreli icatları