Monterey Jack inek sütünden yapılan yarı sert kıvamlı bir Amerikan peyniridir. Colby Jack ve Cheddar Jack üretiminde kullanılıyor. Biber ile tatlandırıldığında "Pepper Jack" olur. Monterey Jack ilk olarak 18. yüzyılında Monterey, Kaliforniya'da Fransisken rahipler tarafından yapıldı. Kaliforniyalı iş insanı David Jacks peynirin ticari satışına başladı. Bölgedeki diğer çiftçiler de peynir üretimine başladı. Bira peynir dip sos yapımında da kullanılır. ==Kaynakça== Kategori:Amerikan peynirleri