Asfalt leşi mutfağı araçların çarptığı ve yollarda bulunan hayvan leşlerinden hazırlanan yemeklerden oluşur. Asfalt leşi kültürünün, Amerika Birleşik Devletleri, Güney Kanada, Birleşik Krallık, Avustralya ve diğer batı ülkeleri başta olmak üzere, dünyanın birçok bölgesinde küçük altkültürler tarafından uygulandığı görülür. Aynı zamanda şehir efsanesi ve mizah konusudur. Birleşik Devletlerde, geyik, Kanada geyiği, sığın ve ayı gibi büyük hayvanlar ve sincap, keseli sıçan, armadillo, rakun, kokarca ve kuş türleri gibi küçük hayvanlar sıkça avlanır. Asfalt leşlerinde bazen solucan görülmesinden dolayı, genelde yerli hayvanlar tercih edilir. Bu yüzden leşler iyi pişirilir. Asfalt leşlerinin birçok avantajı vardır. Fiyatları yerli ete kıyasla daha düşük olan asfalt leşleri, doğal olarak vitamin ve protein açısından zengindir ve genelde yağsızdırlar. Az doymuş yağ içerdikleri gibi, katkı maddesi ya da ilaç içermezler. ABD'de, her yıl yaklaşık 1,3 milyon geyik araçlara çarpmaktadır. Leşin eti, eğer hayvanın herhangi bir hastalığı yoksa avlanmadan elde edilen etten farklı değildir. Asfalt leşlerini yemek yasaldır. Hatta bazı bölgelerde teşvik edilir, ancak diğer bölgelerde sık sık kontrol edilir ve kısıtlanır. Asfalt leşlerini yemek popüler kültürde alay konusu olarak görülür. Çoğunlukla şefkatsiz ve maganda insanlarla ilişkilendirilir. == Besin değeri == Asfalt leşlerinin ana bileşeni olan vahşi hayvanlar, genellikle yerli etlere göre daha az kalori ve doymuş yağ içerir. Daha fazla Omega-3 çoklu doymamış yağ barındıran asfalt leşleri, yerli etlere kıyasla daha az toplam yağ içerir. Aksi belirtilmedikçe 100 gramlık (yaklaşık 3.5 ons) yağsız et için besin değerleri: :: Kalori kcal Protein (gram) Yağ (gram) Doymuş yağ (gram) Kolesterol (mg) Amerika antilobu 117 22.4 2.5 ? Porsuk Amerikan kara ayısı, pişirilmiş 163 20.1 8.3 ? Kunduz 146 24.1 4.8 Bizon 104 21.9 1.4 62 Ak kuyruklu geyik 121 23.5 2.4 1.2 Katır geyiği 119 22.6 2.7 107 Kanada geyiği 112 22.4 2.0 67 Kurbağa bacağı 73 16.5 0.3 0.0 Marmota monax 221 30.6 10.6 1.2 Kirpi Kanguru 98 22.0 1.0 23 Keseli sıçan 221 30.6 10.6 1.2 Sülün 133 23.6 3.0 1.2 66 Bıldırcın (derisiz göğüs) 122 22.3 3.5 1.2 Tavşan 114 22.3 2.4 1.2 Rakun 211 24.7 11.8 3.5 82 Sincap 119 21.2 3.5 0.0 Hindi 158 21.2 7.1 2.4 Kaplumbağa 89 20.0 0.6 0.0 Sığır 112 21.8 2.4 72 Sığır (tahılla beslenen) 136 21.7 5.0 75 == Ayrıca bakınız == * Afrika vahşi hayvan yemeği == Kaynakça == Kategori:Etler Kategori:Avustralya mutfağı Kategori:Kanada mutfağı Kategori:Britanya mutfağı Kategori:Amerikan mutfağı