Salmis sosu, Fransız mutfağına ait bir yahni türüdür. Kümes hayvanları ile hazırlanır. ==Yapım== Salmis kümes hayvanları ve özellikle keklik ve orman tavuğu gibi av kuşları kullanarak yapılan bir sos türüdür. Fırınlandıktan sonra et dilimlenir ve fırında salınmış olan et suyu ve şarap ile hazırlanan bir sos içinde pişirilir. Kekik, defne yaprağı, mantar, tereyağ ve ceviz gibi malzemeler de kullanılabilir. ==Kaynakça== Kategori:Kümes hayvanı yemekler Kategori:Av eti yemekleri Kategori:Mantar yemekleri Kategori:Fransız mutfağı Kategori:Yahniler