Kopanisti peyniri bir çeşit peynirdir.Yunanca "Ezilmiş, dövülmüş" anlamına gelir. Keçi sütünden yapılan sepet peynirinin peyniraltı suyunun fermante edilmesiyle yapılır.Keskin kokulu, acımsı lezzette, kremsi yapıda, yumuşak ve tuzlu bir peynirdir.Karaburun'a özgü bir kültürel mirastır.Urla ve Karaburun yarımadasında meze olarak tüketilir.Yapım aşamasının uzunluğu nedeni ile ticari olarak fabrikasyon üretimi yapılmamaktadır. == Kaynakça == *https://www.haberler.com/karaburun-da-kopanisti-keci-peynirini- kesfedin-4748600-haberi/ *https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6807/91508 Kategori:Türk peynirleri Kategori:Yunan peynirleri Kategori:İzmir mutfağı Kategori:Türk mutfağındaki peynirler