Siron veya Silor, kurutulmuş hamurun sıcak su ile açılmasıyla yapılan, Gümüşhane başta olmak üzere Erzurum, Bingöl, Artvin, Ardanuç, Bayburt, Şavşat, Elazığ, Şebinkarahisar, Maçka, Alucra ve Yusufeli'nde popüler olan bir yemektir. Bingöl yöresinde yemeğe Sorina Pel denmektedir.Alay, O. (1996). Kültür Dünyamızda Bingöl. Ankara: Meg Ajans. Artvin yöresinde Silor, Elazığ yöresine Sırın denmektedir. yöresinde Gümüşhane iliyle özdeşleşen siron, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve 2018 yılında coğrafi işaret belgesi almıştır. == Yörelere Göre Çeşitleri == === Gümüşhane Sironu === Gümüşhane sironu unların hamura işlenmesi, yufka haline dönüştürülmesi, yufkaların açık aleve maruz kalan özel dizayn edilmiş demir saclar üzerinde kısmen pişirilmesi, 4- 6 kez turlanması (katlanması) ve 1-2 cm boyunda kesilmesi ile elde edilir. Yufka pişirme aşamasında pişirme sacının altı, meşe odun küllerinden hazırlanan bir çamurla yaklaşık 3-5 mm sıvanır. Çamur kuruduktan sonra bu sac, üretimde kullanılır. Yufkalar açık odun alevinde pişirilir. Gümüşhane Sironu Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. == Ayrıca Bakınız == * İskender kebap * Pideli köfte * Velense == Galeri == Dosya:A plate of siron.jpg| Dosya:Siron in Ankara.jpg| Dosya:Siron.jpg| == Kaynakça == Kategori:Gümüşhane mutfağı Kategori:Giresun mutfağı