Şanghay mutfağı (), Hu mutfağı olarak da bilinir (), Çin Şanghay şehrinin yöresel mutfağıdır. Şanghay mutfağı en dar anlamıyla sadece Benbang mutfağı (, "yerel mutfak")nı, yani kökenleri Şanghay'dan kaynaklanan yemekleri, kapsar, fakat Şanghay yerlilerinin tüketim ve yemek hazırlama alışkanlıkları yüzyıllardır birçok farklı bölge ve kültürün etkisi altında değişim geçirmiş ve içine yeni unsurlar almıştır. Özellikle Şanghay'ın etrafındaki Jiangsu ve Zhejiang eyaletlerinin mutfaklarının Şanghay mutfağı üzerinde büyük etkisi olmuştur; bu açıdan Şanghay mutfağının Jiangsu ve Zhejiang mutfakları ile birçok ortak özelliği mevcuttur. Özellikle 19. yüzyılın sonları ve 20. yüzyılın başlarında Dünya'nın birçok farklı yerinden gelen insanın Şanghay'a göç etmesiyle "Doğu Batı ile buluşuyor" ruhunu taşıyan Haipai (, "Şanghay tarzı") kültürü da ortaya çıktı ve bu kültür daha genel açıdan Şanghay kültürünün bir parçası oldu; bu kültürün etkileri ayrıca Şanghay mutfağına kadar uzanır. Haipai kültürü yoluyla Şanghay mutfağına girmiş bu yabancı kökenli yemekler Haipai mutfağı () kapsamına girer. == Görseller == Dosya:Sheng Jian Bao on a pan.jpg|shengjian bao (生煎包): tavada kızartılmış baozi Dosya:Xiao Long Bao at Nanxiang Mantou Dian 1.jpg|xiaolongbao (小龙包 / 小籠包): içi sulu olan buğulanmış baozi Dosya:Shanghai hairy crab (4178989634).jpg|Şanghay usulü buğulanmış kıllı yengeç (上海毛蟹) Dosya:CiFanTuan.png|buğulanmış cifantuan (粢饭团 / 粢飯糰) Dosya:Red braised pork (20141106191221).JPG|Şanghay usulü hongshao rou (红烧肉 / 紅燒肉) Dosya:Shanghai- style borscht at Deda Western Restaurant (20191114173345).jpg|Şanghay usulü borç çorbası (罗宋汤 / 羅宋湯, "Rus çorbası"), Haipai mutfağının bir örneğidir; pancarın yerine domates püresi gibi farklı malzemeler kullanılır. == Ayrıca bakınız == Kategori:Çin mutfağı Kategori:Şanghay'da kültür