IPA (India Pale Ale), diğer biralara oranla daha yüksek miktarda şerbetçiotu içeren bir bira çeşididir. Dolayısıyla şerbetçiotundan gelen acılık, diğer biralara oranla daha fazladır. Renkleri genel olarak altın ve bakır tonlarındadır. Genellikle güçlü bir aromaya sahiptirler. Terim olarak India Pale Ale ilk kez 1829 yılında Sydney Gazette tarafından yayımlanan bir reklamda kullanılmıştır. == Tarih == Ümit Burnu'nun keşfi denizcilik açısından bir dönüm noktasıdır. 1497-1498 yılları arasında Portekizli kâşif Vasco da Gama Ümit Burnu'ndan geçerek Hindistan'a bir deniz yolculuğu yapar. Doğu ülkeleri ile Avrupa arasında deniz ticaretinde uzun bir süre bu yol kullanılmıştır. Bilindiği kadarıyla Hindistan'a ilk bira ihraç eden kişi George Hodgson'dır. 18\. yüzyılda üretilen pale ale tipi biralar günümüzdekiler kadar şerbetçiotu içermiyordu. Ancak Hindistan'a ihraç edilen biralar uzun yolculuk süresinde bozulunca daha fazla şerbetçiotu ekleme geleneği oluşturularak tat olarak acı ama dayanıklı IPA'ler üretildi. Zamanla IPA'ler Avustralya ve Yeni Zelanda gibi ülkelere de ihraç edilince bazı üreticiler IPA'deki Hindistan harfini simgeleyen "I" harfini kaldırarak yalnızca pale ale terimini kullanmışlardır. == Alt türler == === Imperial IPA === Double ya da Triple IPA olarak da bilinir. Geleneksel IPA'den daha güçlü bir aromaya sahiptir. Şerbetçiotundan kaynaklı acılık oldukça yüksektir. === Siyah IPA === India Dark Ale, India Black Ale, Cascadian Dark Ale olarak da adlandırılır. Kavrulmuş maltla üretilir. Porter tipi biralara benzer ancak şerbetçiotu daha yoğundur. Renk Fermantasyon Ortalama Alkol Oranı IBU (Bira Acılık Değeri) IPA Altın / Bakır Rengi Ale %5,90 - %7,00 55 - 78 Imperial IPA Altın / Bakır Rengi Ale %8,00 - %9,50 80 - 103 Siyah IPA Koyu Kahverengi / Siyah Ale %6,00 - %7,60 60 - 85 == Ülkelere göre IPA == === Amerika Birleşik Devletleri === ABD'de IPA satışları son yıllarda yükselmiştir ve kraft bira rönesansı olarak adlandırılan fenomenin oluşumundaki önemli faktörlerden biri olarak gösterilmektedir. 2019 yılında satılan tüm kraft biralar içerisinde IPA'lar %31.5 ile en büyük pazar payına sahip olmuştur. === Birleşik Krallık === India Pale Ale veya IPA terimi, yüksek miktarda şerbetçiotu içeren biraları betimlemek için 1829'dan beri Birleşik Krallık'ta kullanılmaktadır. IPA'lar, ülkedeki yerel pazarda 1841'den itibaren popülerlik kazanmıştır. === Türkiye === Türkiye'de IPA üretimi, diğer ülkelerle kıyaslandığında oldukça yeni ve düşük miktardadır. Gayrettepe'de kurulan Bosphorus adında bira üreten bir pubda İstanbul Pale Ale markasıyla, Türk kraft bira markaları Gara Guzu ve Pablo, büyük bira üreticileri olarak ise Tuborg Frederik serisiyle ve Efes Bomonti Filtresiz IPA adlarıyla IPA türü bira üretimi yapılmaktadır. == Kaynakça == == Dış bağlatılar == * IPA (Top 50) (İngilizce) __İÇİNDEKİLERZORUNLU__ __DİZİN__ Kategori:Bira türleri