Sürmene bıçağı, 15–20 cm uzunluğunda, kesici ve tutamak arasındaki kısmın oyularak işlendiği yuvarlak veya keskin uçlu bir bıçak türüdür. En az Bizans döneminden beri Sürmene'de yapılmaktadır.Özhan Öztürk. Karadeniz Ansiklopedik Sözlük. İstanbul, 2005 Sürmene bıçağı == Ayrıca bakınız == * Laz bıçağı ==Kaynakça== Kategori:Bizans sanatı Kategori:Bıçaklar