küçükresim|Soya küspesi Soya küspesi (; okara; biji), soya fasulyesinin çözünmeyen kısımlarından oluşan bir küspedir. Soya sütü ve tofu üretiminin bir yan ürünü olupDavid B. Haytowitz and Ruth H. Matthews for the USDA Human Nutrition Information Service December 1986 Agriculture Handbook No. 8-16. Composition of Foods: Legumes and Legume Products . genellikle beyaz veya sarımsı renktedir. Japon, Kore ve Çin geleneksel mutfaklarının bir parçasıdır ve 20. yüzyıldan beri Batı uluslarının vejetaryen yemeklerinde kullanılmaktadır. == Kaynakça == == Dış bağlantılar == * Ellen's Kitchen: okara tempeh * Okara Mountain: recipe blog * Okara Project: recipe blog Kategori:Soya Kategori:Japon mutfağı Kategori:Çin mutfağı Kategori:Kore mutfağı Kategori:Vegan mutfağı