küçükresim|200 Patlıcan ezmesi - doğranmış patlıcanlardan alınan soğuk sebze ezmesi türüdür. Özellikle Balkanlar, Yakın Doğu, Rusya gibi ülkelerde çok tüketilen mezelerden biridir. Patlıcan ezmesi vitamin içeriği olarak zengindir. == Ayrıca bakınız == * İmambayıldı * Patlıcan çığırtması Kategori:Patlıcan yemekleri