Though bread is considered a simple food, the chemical process that transforms a few basic ingredients into delicious bread is anything but simple.
با این که نان به نظر غذایی ساده می‌آید اما فرایند شیمیایی که در مواد اوّلیهٔ آن صورت می‌گیرد و نانی خوشمزه از آن تهیه می‌شود بسیار پیچیده است .‏