Needing no extra layer of fat to keep warm, the highlander’s meat is lower in fat and cholesterol and higher in protein and iron than beef from other cattle.
Бидејќи нема потреба од дополнителни масни наслаги за да ѝ биде топло, месото содржи помалку масти и холестерол и повеќе протеини и железо од другото говедско месо.