As the beans tumble in a coffee roaster ​ — a gas - fired drum — ​ they heat up until they emit a crackling sound when water and carbon dioxide boil out and the beans expand.
Зрната се мешаат во машината за печење кафе, која работи на плин, и се загреваат додека не почне да се слуша потпукнување, што покажува дека водата и јаглеродниот диоксид испариле и дека зрната експандирале.