Furthermore, the absence of chemical processing and preservatives means that olive oil retains the vitamins, monounsaturated fats, and other natural ingredients of the ripe fruit.
Освен тоа, при производството не се вклучени хемиски процеси и не се користат конзерванси, поради што маслиновото масло ги задржува витамините, мононезаситените масни киселини и останатите природни состојки од зрелиот плод.