Chocolate experienced an even greater change in 1828 when the Dutch chemist Coenraad van Houten learned how to separate the cocoa powder and butter from the paste of the ground cacao beans.
Производството на чоколадо претрпело уште поголема промена во 1828 година кога холандскиот хемичар Конрад Ван Хаутен успеал да издвои какао - прав и какао - путер од смесата од мелени зрна на какао.