David Katz of the Yale University School of Public Health points out: “Diets rich in fiber and complex carbohydrates, found in fruits, vegetables, beans and whole grains, have been shown in a wide array of studies to be associated with longevity, lasting weight control, reduced risk of cancer, reduced risk of cardiovascular disease, reduced risk of diabetes, reduced risk of gastrointestinal disorders and overall health promotion. ”
Savukārt Deivids Kacs no Jeila universitātes Sabiedrības veselības fakultātes atzīmē: ” Daudzos pētījumos ir pierādījies, ka uzturs, kurā bagātīgi tiek iekļautas šķiedrvielas un saliktie ogļhidrāti, kas atrodami augļos, dārzeņos, pākšaugos un pilngraudu produktos, sekmē ilgāku mūžu, palīdz kontrolēt svaru, samazina vēža, diabēta, sirds un asinsvadu, kā arī gremošanas sistēmas slimību risku un veicina labāku vispārējo veselību. ”