Some winemakers achieve an oak flavor by inserting slats of oak into stainless steel vats of wine or by adding oak shavings or powder to the wine as it ages in steel or concrete vessels.
Daži vīndari piešķir vīnam ozolkoka aromātu, ievietojot no nerūsošā tērauda izgatavotās vīna tvertnēs ozolkoka līstītes vai pat pievienojot vīnam, kas tiek nogatavināts tērauda vai betona tvertnēs, ozolkoka skaidas vai pulveri.