A wire mesh might be used to keep the pig together while it is being removed from the pit, as the kalua cooking method causes the meat literally to fall off the bones.
Lai saturētu sivēnu, kamēr tas tiek izņemts no bedres, reizēm lieto stiepļu pinumu, jo, gatavojot ēdienu pēc kalua metodes, gaļa vārda tiešā nozīmē atdalās no kauliem.