This fleur de sel (flower of salt), as it is known, makes up only a small percentage of the annual harvest, but it is much appreciated in French cuisine.
To dēvē par fleur de sel (” sāls ziediem ”), un tie veido tikai nelielu daļu no ikgadējās ražas, tāpēc franču virtuves cienītāji tos vērtē īpaši augstu.