During fermentation, proteins and glucide contained in the soybeans decompose, generating the distinctive natto strings, which can stretch up to 20 feet [6 m]!
Rūgšanas laikā olbaltumvielas un ogļhidrāti sojas pupās sadalās, un tā rodas nato raksturīgie staipīgie pavedieni, kas ir tik elastīgi, ka var izstiepties līdz pat sešiem metriem.