Brewing technology changed considerably over the centuries and even today varies from brewery to brewery. But, in general, almost all beers contain four main ingredients: barley, hops, water, and yeast.
Kaut gan laika gaitā alus darīšanas paņēmieni ir ievērojami mainījušies un mūsdienās diez vai izdosies atrast divas alus darītavas, kur ražošanas tehnoloģijas būtu pilnīgi vienādas, alus parasti tiek izgatavots no četrām galvenajām izejvielām: miežiem, apiņiem, ūdens un rauga.