The moisture content of the coffee must be monitored to avoid overdrying, which causes the beans to become brittle and break, decreasing their value.
Mitruma saturs ir pastāvīgi jākontrolē, lai neļautu kafijai izžūt par daudz, jo pārkaltētas pupiņas kļūst trauslas un lūst, bet tas pazemina pupiņu vērtību.