The fish is frozen as soon as it is caught, then cut into thin strips, dipped into a mixture of salt and pepper, and eaten at once.
Viņi no tās taisa strogaņinu: jēlu zivi sasaldē un sagriež šķēlītēs, plānās kā skaida, pēc tam šķēlītes pamērc sālī un piparos un liek uz kārā zoba.