Long before refrigerators came on the scene, the Inca preserved lamoid meat by freeze - drying it, taking advantage of the cold temperature and low air pressure high in the Andes.
Jau tālā senatnē, kad vēl nebija nekādu ledusskapju, inki izmantoja kalnu apstākļus — aukstumu un zemo gaisa spiedienu —, lai izkaltētu un sasaldētu lamu gaļu ilgstošai uzglabāšanai.