The layers of dry skin around the seed, consisting of the parchment and the silver skin, are then removed mechanically.
Fermentācija, kam sēklas tiek pakļautas, lietojot ” slapjo ” metodi, kā arī tas, ka šajā gadījumā tiek ņemti tikai pilnīgi gatavi augļi, ļauj iegūt sevišķi augstvērtīgu, maigu kafiju.