The New High Altitude Cookbook recommends 25 percent less leavening agent at 2,000 feet [600 m] extending up to 75 percent less at 8,000 feet [2,000 m].
Kādā kalnu iedzīvotājiem domātā pavārgrāmatā ieteikts 600 metru augstumā pievienot mīklai par 25 procentiem mazāk rauga (vai cepamā pulvera), bet 2000 metru augstumā — jau par veseliem 75 procentiem mazāk nekā jūras līmenī.