The symptoms of a food allergy are the result of the immune system providing a defense ​ — histamine — ​ against something you have been eating or drinking.
Par alerģiju pret pārtiku runā tad, ja kāda viela, ko cilvēks ir uzņēmis ar uzturu, izraisa imūnsistēmas reakciju un organismā sāk atbrīvoties histamīns.