In this process, known as conching, the paste of ground beans is passed between porcelain disks for many hours, creating a silky chocolate that melts on the tongue.
Dalam proses ini, yang dikenal sebagai conching, adonan biji kakao giling dimasukkan ke antara cakram - cakram porselen untuk dihaluskan selama berjam - jam, menghasilkan cokelat yang sangat lembut dan lumer di lidah.