The tiny bubbles in the dough or batter become large, making the product crumbly, or worse still, the bubbles may burst causing the cake to go flat.
Gelembung - gelembung kecil dalam adonan menjadi besar, sehingga hasilnya adalah roti atau kue yang mudah hancur, atau lebih parah lagi, gelembung itu bisa pecah sehingga kuenya tidak mengembang.