Since beef can be expensive, roasted or boiled goat and buchada (goat’s stomach stuffed with diced tripe and rice) are standard fare. Goat hides are sold to leather - processing factories to provide extra income.
فبما ان لحم البقر غالي الثمن ،‏ اصبح لحم الماعز المشوي او المسلوق و البوشادا ‏ (‏ معدة الماعز محشوة بالارز وقطع مكعَّبة من الكرش )‏ من الاطباق الشائعة في المنطقة .‏