“ In an hour of hard labor using a handmill, ” states the author, “no more than 0.8 kg [almost two pounds] of flour is produced from 1 kg [more than two pounds] of wheat.
يذكر مؤلِّف هذا الكتاب :‏ « خلال ساعة من العمل المضني ،‏ كانت ربة المنزل تطحن برحى اليد كيلوغراما من القمح لتحصل على ٨‏,٠ كيلوغراما من الطحين لا اكثر .‏