يَقُولُ كِتَابُ أُصُولِ ٱلْخَمْرِ وَتَارِيخِهَا ٱلْقَدِيمِ ‏ (‏ بِٱلْإِنْكِلِيزِيَّةِ )‏ :‏ « أَظْهَرَتِ ٱلتَّجَارِبُ أَنَّ ٱلْجُرْثُومَةَ ٱلْمُسَبِّبَةَ لِمَرَضِ ٱلتِّيفُوئِيدِ ،‏ وَغَيْرَهَا مِنَ ٱلْجَرَاثِيمِ ٱلْخَطِرَةِ ،‏ تَمُوتُ حَالَمَا تُمْزَجُ بِٱلْخَمْرِ » .‏