Grain kernels are gradually reduced to flour as they undergo successive grindings between pairs of steel cylinders with grooved surfaces revolving at different speeds.
فالحبوب تتحول تدريجيا الى طحين فيما تخضع لعمليات طحن متتالية بين ازواج من الاسطوانات الفولاذية المشقَّقة السطوح والتي تدور بسرعات متفاوتة .‏