The New High Altitude Cookbook recommends 25 percent less leavening agent at 2,000 feet [600 m] extending up to 75 percent less at 8,000 feet [2,000 m].
وعند استعمال الخميرة في صنع الخبز ،‏ انتبه لئلا يتعدى حجم العجين ضعف حجمه الاساسي .‏