[ Picture on page 15] Some of the many varieties of salt (clockwise from top): (1) ‘ Alaea sea salt, Hawaii; (2) fleur de sel, France; (3) organic raw sea salt; (4) sel gris (gray salt), France; (5) coarse sea salt; (6) ground black salt, India
بعض انواع الملح الكثيرة (‏ من الاعلى بحسب دوران عقارب الساعة )‏ :‏ (‏ ١ )‏ ملح البحر ألايا ،‏ هاواي ؛‏ (‏ ٢ )‏ فلور دي سِل ،‏ فرنسا ؛‏ (‏ ٣ )‏ ملح بحر خام عضوي ؛‏ (‏ ٤ )‏ سِل ڠْري (‏ الملح الرمادي )‏ ،‏ فرنسا ؛‏ (‏ ٥ )‏ ملح بحر خشن ؛‏ (‏ ٦ )‏ ملح اسمر مطحون ،‏ الهند