The liquor is then subjected to high pressure ​ — the process that Van Houten invented — ​ and cocoa butter is extracted, leaving a residue of cocoa powder.
وتُتَّبع بعد ذلك الطريقة التي اكتشفها ڤان هاوتن لاستخراج زبدة الكاكاو بتعريض عجينة الشوكولاتة لضغط عالٍ .‏