“ Lavender was a favourite flavouring in the cooking of Tudor and Elizabethan England, used as a relish to be served with game, roasted meats, with fruit salads, sprinkled over sweet dishes, or as a sweetmeat in its own right, ” says Judyth McLeod in her book Lavender, Sweet Lavender.
يرد في كتاب وضعته جوديث مكلاود :‏ « كانت الخزامى مطيّبَ الطعام الافضل في انكلترا خلال فترة حكم اسرة تيودور وحكم إليزابيث .‏ فقد استُخدمت كنوع من التوابل أُضيف الى اللحوم النيئة والمشوية وسلطات الفاكهة .‏