Cooks traditionally tenderize tough meat by beating it with a culinary hammer or by adding a tenderizing powder containing meat - softening enzymes.
يطرِّي الطباخون اللحم القاسي تقليديا بضربه بمدقة خاصة بالطعام او بإضافة مسحوق يحتوي على انزيمات مطرية للَّحم .‏