The staves must weather from one to four years before a cooper will use them. Stepping into a cooperage can be like stepping back in time.
بعد ذلك توضع هذه الألواح في الهواء الطلق ،‏ حيث تعمل الشمس والريح والمطر على التقليل تدريجيا من كمية مركّبات حمض التنيك المرّة الموجودة في الخشب وتعزيز العناصر المنكِّهة في السنديان .‏