Because although Italian is the working language of the Vatican, Latin is its official language and is still used in encyclicals and other documents.
وقد تراجع استعمال اللاتينية كثيرا في سبعينات القرن العشرين بعدما صدر قرار رسمي يسمح بإقامة القداس باللغات المحلية .‏