ويذكر كتاب فن الطبخ اللاتيني ‏ (‏ بالانكليزية )‏ :‏ « تُنتج بعض اصناف الذرة التي تُزرع اليوم في اميركا الجنوبية اكوازا ضخمة تشبه كرات القدم البيضوية الشكل ،‏ بحبوب مفلطحة طولها انش [٥‏,٢ سم] وعرضها قرابة الانش ايضا » .‏