As reported in the book Food ​ — Your Miracle Medicine, Dr. Irwin Ziment, lung specialist at the University of California at Los Angeles, explains how it works: “Chicken, like most protein foods, contains a natural amino acid called cysteine, which is released when you make the soup.
أما كيف يفعل هذا الحساء فعله فيشرحه الدكتور ايروين زيمنت ،‏ الاختصاصي في الرئة من جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس ،‏ بحسب ما ورد في كتاب الطعام —‏ دواؤكم العجيب (‏ بالانكليزية )‏ :‏ « يحتوي الدجاج ،‏ شأنه في ذلك شأن معظم الاغذية الپروتينية ،‏ على حمض أميني طبيعي يُدعى سيستئين cysteine يُطلَق عندما تعدّون الحساء .‏