Apart from the difference in variety, such factors as the type of soil, the weather, the harvest date (ranging from November to February), and the extraction process influence the oil’s unique flavor, color, and aroma.
بالاضافة الى ذلك ،‏ يتأثر طعم الزيت ولونه ونكهته بعوامل مثل الطقس ونوعية التربة وتاريخ القطف (‏ بين تشرين الثاني [نوفمبر] وشباط [فبراير] )‏ وطريقة العصر .‏