“ Sugars are involved in almost every aspect of biology, from recognising pathogens, to blood clotting, to enabling sperm to penetrate an ovum. ”
وفي الوقت نفسه ،‏ تُربط العيوب في تخليق السكَّريات بعدد متزايد من الامراض ،‏ مثل الحَثَل العضلي والتهاب المفاصل الرثياني .‏