When the desired degree of fermentation has been reached, the leaves are stirred in pans at approximately 250 degrees Fahrenheit [120 ° C].
وعندما تصل درجة التخمّر الى المستوى المطلوب ،‏ تُنقل الاوراق الى قدور حيث تُقلَّب على حرارة تقارب ١٢٠ درجة مئوية .‏