In recent years some scientists have added umami to the list. Umami describes the unique salts of glutamic acid.
في السنوات الاخيرة اضاف بعض العلماء الى القائمة طعما خامسا دعوه اليومامي ،‏ وهو الطعم اللحمي او المقبِّل المنبعث من املاح حمض الغلوتاميك الموجود في البروتينات .‏