When the steam engine began to be used to power chocolate mills, chocolate went from being hand - ground to machine - ground.
وخلال النصف الثاني من القرن التاسع عشر ،‏ طوّر السويسريون طريقة تصنيع جديدة حسّنت ايضا من نوعية الشوكولاتة .‏