The duration, one week at the most, and the temperature of the process depend on the type of beer ​ — ale or lager — ​ being produced.
وتُحدَّد درجة الحرارة المطلوبة والمدة التي تستغرقها هذه المرحلة وفق نوع البيرة :‏ المِزر او البيرة المعتقة .‏