The tiny bubbles in the dough or batter become large, making the product crumbly, or worse still, the bubbles may burst causing the cake to go flat.
والفقاقيع البالغة الصغر عادة في عجين الخبز او خليط الكعكة تصبح كبيرة بحيث تفتت الخبز او تنفجر فتصير الكعكة مسطحة .‏