Since the beans are covered with a thin skin called parchment, the cherries must be processed to remove the pulp and parchment (2).
ويغطي هاتين الحبتين لبُّ الثمرة وجلدة رقيقة تُدعى الرق الجلدي ،‏ لذلك ينبغي اولا معالجة الثمرة للتخلص من اللبّ والرق الجلدي (‏ ٢‏ )‏ .‏