تذكر منظمة الصحة العالمية مختصرة الموضوع :‏ « يشمل سوء التغذية عدة امراض ،‏ بما فيها قصور التغذية ،‏ النقص في انواع محددة من المواد المغذية ،‏ والتغذية المفرطة ؛‏ انه يقتل ،‏ يشوّه ،‏ يسبب الاعاقات العقلية ،‏ يشلّ ،‏ يعمي ،‏ ويضعف النمو البشري على نطاق واسع حول العالم » .‏