وتضيف :‏ « ان فنجانا من البقدونس فيه كمية من البيتا كاروتين (‏ ڤيتامين أ )‏ اكثر مما في جزرة كبيرة ،‏ ويحتوي على ضعف كمية الڤيتامين ج C الموجودة في برتقالة ،‏ وكمية الكلسيوم فيه اكثر من تلك التي يحتويها فنجان من الحليب .‏