For the extremely popular oolong tea, fermentation is permitted to occur naturally after the tea is picked and placed in large, almost - flat baskets.
ولصنع شاي التنين الاسود المحبوب جدا ،‏ تُقطَف الاوراق وتوضع في سلال كبيرة مسطحة تقريبا ثم تُترك لتتخمر وحدها .‏