Cooler climates rely on greenhouse production, and arid regions grow the crop by hydroponic techniques ​ — that is, in a nutrient solution without soil.
Tại những vùng khô cằn, người ta canh tác bằng kỹ thuật trồng cấy trong nước — nghĩa là không cần đất, cà chua được trồng trong nước có hòa tan chất dinh dưỡng.