Adolfo Chávez, head of the Applied Nutrition and Nutritional Education Department of the INCMNSZ, recommends using animal products to complement the dishes, not as the basis of the diet.
Bác Sĩ Adolfo Chávez, trưởng khoa Giáo Dục về Dinh Dưỡng và Dinh Dưỡng Ứng Dụng thuộc Học Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia Salvador Zubirán, đề nghị dùng sản phẩm từ động vật để bổ túc cho những món ăn, chứ không lấy đó làm căn bản của chế độ ăn uống.