During fermentation, proteins and glucide contained in the soybeans decompose, generating the distinctive natto strings, which can stretch up to 20 feet [6 m]!
Trong lúc lên men, chất đạm và glucide chứa trong hạt đậu bị phân hủy, tạo nên những sợi natto đặc biệt, có thể dài đến sáu mét!