The book Studies in Ancient Technology describes the steps that follow: “Coarse salt is then rubbed into the gills, mouth and scales. Alternate layers of salt and fish are covered by dry matting.
Sách Studies in Ancient Technology miêu tả các bước tiếp theo: “Người ta chà muối thô vào mang, miệng và vảy cá, rồi xếp xen kẽ một lớp cá với một lớp muối và phủ tấm thảm khô lên.