In both cases, when the espresso comes out of the spout, the crema ​ — the golden froth on the surface of the fresh espresso — ​ will indicate how well the oils have been extracted. ”
Trong cả hai trường hợp, khi cà phê từ vòi chảy ra, lớp bọt màu vàng trên bề mặt sẽ cho biết lượng dầu tiết ra nhiều đến mức nào ”.