Since the enzyme is destroyed by heating and exposure to light, unpasteurized honey is used for medicinal purposes.
मध गरम केल्यामुळे किंवा उन्हात राहिल्यामुळे त्यातील एंजाईमचा नाश होत असल्यामुळे, पाश्‍चरीकरण न झालेले मध औषधासाठी वापरले जाते.