It covers how many minutes meat must stand in water, how to drain it on a board, the texture of salt to rub on it, and then how many times to wash it in cold water.
Зарим тарилгын найрлагад ордог гол буюу идэвхтэй хэсгийг цуснаас биш, нийлэг аргаар гаргаж авч ашиглах нь орчин үед ихсэж байна.