I have used Whole Wheat flour, you can use All purpose flourMaida or a mix of both in the ratio you want. 통밀 머핀은 마이다나 다용도 밀가루로 구운 머핀보다 약간 밀도가 높은 식감을 가지고 있습니다. Do not overbeat the muffin batter as these can become hard due to gluten development in flour.