Whisk over medium heat until ribbony, to minutes. 팬이 너무 뜨거우면 달걀이 뒤섞일 수 있으므로 가끔씩 불을 올렸다 내렸다 하면서 온도를 조절하세요. Take the pot off the heat and slowly whisk in the clarified butter, adding it in a thin stream.