Gently mix yeast with sugar. 물이 이스트보다 따뜻하거나 차가워 이스트가 활성화되지 않고 부풀어 오르면 이스트를 버리고 다시 시작해야 합니다. Notice how the yeast is rising in the glass measuring cup,almost to ounces, when it began the water and yeast mixture was below the ounce mark.