Sediment suspended in mead is the cause of bad off wine flavor. 발효 후 혼합물을 살균하여 효모를 포함한 모든 미생물을 죽이고 맛을 내기 위해 단맛을 내거나 달지 않거나 건조한 맛을 내기 위해 그대로 둡니다. The wine is usually stored in a wooden caskbarrel to age.