If you like to make sausages or stews, try using lamb neck. 이 부위는 단단한 지방으로 둘러싸인 식감이 좋은 몇 개의 작은 근육으로 구성되어 있다고 파는 말합니다. The fat is incredibly flavorful and absorbs the seasonings that you pair it with instead of melting away like pork fat would.