The pH of the mash is usually around.., but dark malts are often more acidic. 결과적으로 런던과 같이 알칼리성 물의 균형이 더 잘 맞으면 더 진한 맥아로 맥주를 만들 수 있습니다. of hops and malt, the water they use could lead to very dierent beers.