Bring to the boil and skim off any scum that rises to the surface. 불을 줄이고 뚜껑을 열어 크림이 될 때까지 몇 분간 아주 부드럽게 끓이면서 가끔 저어줍니다. Add the sweet potato and cook for a further minutes, uncovered, until the cubes are soft, but not falling apart.