According to the USDA Only the blue or purple berries of elderberry are edible. 식용 열매와 꽃은 약, 바구니용 염료, 화살촉, 피리, 호루라기, 클래퍼 스틱, 민간 요법 등에 사용됩니다. The active alkaloids in elderberry plants are hydrocyanic acid and sambucine.