But no matter how much advance notice you have, one point is paramount Talk to your sommelier. 요즘 소믈리에, 적어도 최고급 레스토랑의 소믈리에들은 와인에 대한 지식이 풍부할 뿐만 아니라 열정적입니다. And like all passionate enthusiasts, they revel in the opportunity to show off their knowledge.