Ionising radiation of foods and food ingredients is a physical technique used for several purposes, e.g. to reduce the incidence of food-borne diseases by reducing pathogenic organisms, to reduce loss of food by premature ripening, germination or sprouting and to get food rid of organisms harmful to plant or plant products.
Toidu ja toidu koostisosade töötlemine ioniseeriva kiirgusega on füüsikaline meetod, mida kasutatakse mitmeks otstarbeks, näiteks selleks, et vähendada toidutekkeliste haiguste esinemust patogeensete organismide esinemise piiramise kaudu, vähendada toiduainete enneaegsest küpsemisest, idanemisest või võrsumisest tulenevaid kadusid ning kõrvaldada toiduainetest taimedele ja taimsetele saadustele kahjulikud organismid.