Ionising radiation of foods and food ingredients is a physical technique used for several purposes, e.g. to reduce the incidence of food-borne diseases by reducing pathogenic organisms, to reduce loss of food by premature ripening, germination or sprouting and to get food rid of organisms harmful to plant or plant products.
Pārtikas un pārtikas sastāvdaļu apstrāde ar jonizējošo starojumu ir fizikāla metode, ko izmanto vairākiem nolūkiem, piemēram, lai samazinātu saslimstību ar pārtikas izraisītām slimībām, samazinot patogēnu daudzumu, lai samazinātu pārtikas zudumu priekšlaicīgas nogatavošanās, asnošanas vai dīgšanas dēļ un lai atbrīvotu pārtiku no organismiem, kas ir kaitīgi augiem vai augu produktiem.