Ionising radiation of foods and food ingredients is a physical technique used for several purposes, e.g. to reduce the incidence of food-borne diseases by reducing pathogenic organisms, to reduce loss of food by premature ripening, germination or sprouting and to get food rid of organisms harmful to plant or plant products.
Maisto produktų ir maisto sudedamųjų dalių apdorojimas jonizuojančiąja spinduliuote yra fizikinė technologija, naudojama siekiant kelių tikslų, kaip antai, sunaikinti patogeninius organizmus ir taip sumažinti per maistą plintančių ligų pavojų, užtikrinti, kad sulėtinus nokimą, augimą arba atžalų išleidimą, būtų prarandama mažiau maisto produktų, ir užtikrinti, kad maiste nebūtų augalams arba augalų produktams kenksmingų organizmų.