Ionising radiation of foods and food ingredients is a physical technique used for several purposes, e.g. to reduce the incidence of food-borne diseases by reducing pathogenic organisms, to reduce loss of food by premature ripening, germination or sprouting and to get food rid of organisms harmful to plant or plant products.
Az élelmiszerek és élelmiszer összetevők ionizáló sugárzással való kezelése egy olyan fizikai módszer, amelyet több célra is alkalmaznak, például kórokozók csökkentésére annak érdekében, hogy csökkentsék az élelmiszer eredetű megbetegedések előfordulását, az idő előtti érés, csírázás vagy kihajtás általi élelmiszer-veszteség elkerülésére, valamint az élelmiszerek növényeket vagy növényi termékeket károsító szervezetektől való megtisztítására.