Ionising radiation of foods and food ingredients is a physical technique used for several purposes, e.g. to reduce the incidence of food-borne diseases by reducing pathogenic organisms, to reduce loss of food by premature ripening, germination or sprouting and to get food rid of organisms harmful to plant or plant products.
Le traitement par ionisation des denrées et ingrédients alimentaires est une technique physique utilisée à différentes fins, par exemple pour réduire les risques de maladies dues aux denrées alimentaires en détruisant les organismes pathogènes, réduire la perte de denrées alimentaires due à un processus prématuré de maturation, de germination ou de croissance et éliminer, dans les denrées alimentaires, les organismes nuisibles aux végétaux ou aux produits végétaux.