Ionising radiation of foods and food ingredients is a physical technique used for several purposes, e.g. to reduce the incidence of food-borne diseases by reducing pathogenic organisms, to reduce loss of food by premature ripening, germination or sprouting and to get food rid of organisms harmful to plant or plant products.
Behandeling van voedsel en voedingsingrediënten met ioniserende straling is een fysische techniek die voor verschillende doeleinden wordt toegepast, bijvoorbeeld om de incidentie van door voedsel overgedragen ziekten te beperken door het reduceren van pathogene organismen, om het verloren gaan van voedsel door vroegtijdige rijping, ontkieming of scheutvorming te beperken, en om organismen die schadelijk zijn voor planten of plantproducten te elimineren.