title: Halloween

text: Los antiguos celtas creían que la línea que une a este mundo con el Otro Mundo se estrechaba con la llegada del Samhain, permitiendo a los espíritus (tanto benévolos como malévolos) pasar a través. Los ancestros familiares eran invitados y homenajeados mientras que los espíritus dañinos eran alejados. Se cree que el uso de trajes y máscaras se debe a la necesidad de ahuyentar a los espíritus malignos. Su propósito era adoptar la apariencia de un espíritu maligno para evitar ser dañado.


title: Halloween

text: Otra práctica común era la adivinación, que a menudo implicaba el consumo de alimentos y bebidas, e incluso en Asturias se celebraban banquetes en las tumbas de antepasados.


title: Halloween

text: Cuando tuvo lugar la ocupación romana de los dominios celtas, la festividad fue asimilada por estos. Aunque ya se celebraba en los últimos días de octubre y primeros de noviembre una festividad conocida como la «fiesta de la cosecha», en honor a Pomona (diosa de los árboles frutales), se mezclaron ambas tradiciones.


title: Halloween

text: Desde la época de la Iglesia primitiva, importantes celebraciones cristianas (como Navidad, Pascua y Pentecostés) tienen vigilias que comienzan la noche anterior, al igual que la fiesta de Todos los Santos. Si bien la Navidad, Pascua o Pentecostés podían tener un día relacionado, la muerte de los creyentes sucedía durante todo el año, por lo que no había un día fijo, de tal forma que las conmemoraciones de todos los santos y mártires eran celebradas por varias iglesias en diferentes fechas, principalmente en la primavera. En 609, el papa Bonifacio IV re-dedicó el Panteón en Roma a «Santa María y todos los mártires» el 13 de mayo aprovechando la festividad de Lemuralia (un antiguo festival romano de los muertos). La fiesta de Todos los Santos, en su fecha actual en la Iglesia Occidental se remonta a la fundación por el papa Gregorio III (731–741) de un oratorio en San Pedro para las reliquias «de los santos apóstoles y de todos los santos, Mártires y confesores». En 835, el Todos los Santos se cambió oficialmente del 13 de mayo al 1 de noviembre, la misma fecha que Samhain, a instancias del papa Gregorio IV. Algunos sugieren que esto se debió a la influencia celta, mientras que para otros fue una idea germánica. En cualquier caso, tanto los pueblos germánicos como los de cultura celta conmemoraban a los difuntos a principios de invierno probablemente porque observaban que era un momento de «morir» en la naturaleza. También se sugiere que el cambio se realizó «por razones prácticas de que Roma en verano no podía acomodar a la gran cantidad de peregrinos que acudían a ella», y tal vez debido a consideraciones de salud pública relacionadas con la fiebre romana, una enfermedad que cobró varias vidas durante los veranos bochornosos de la región.


title: Halloween

text: En 1840 esta festividad llega a Estados Unidos y Canadá, donde queda fuertemente arraigada. Los inmigrantes irlandeses transmitieron versiones de la tradición durante la Gran hambruna irlandesa. Fueron ellos quienes difundieron la costumbre de tallar los "jack-o'-lantern" (calabaza gigante hueca con una vela dentro), inspirada en la leyenda de «Jack el Tacaño».


title: Halloween

text: Sin embargo, la fiesta no comenzó a celebrarse masivamente hasta 1921. Ese año se celebró el primer desfile de Halloween en Minnesota y luego le siguieron otros estados. La fiesta adquirió una progresiva popularidad en las siguientes décadas.


title: Halloween

text: La internacionalización de Halloween se produjo a finales de los años 1970 y principios de los 1980 gracias al cine y a las series de televisión. En 1979, se estrenaba en Estados Unidos y en el mundo entero "Halloween", de John Carpenter; una película ambientada en la víspera de Todos los Santos que supuso una referencia para el cine de terror de serie B; con innumerables secuelas e imitaciones.


title: Halloween

text: Hoy en día, Halloween es una de las fechas más importantes del calendario festivo estadounidense y canadiense. Algunos países iberoamericanos, conociendo aún esta festividad, tienen sus propias tradiciones y celebraciones ese mismo día, aunque coinciden en cuanto a su significado: la unión o extrema cercanía del mundo de los vivos y el reino de los muertos:


title: Halloween

text: En Europa son muchas las ciudades en las que los jóvenes han decidido importar el modo con el que Estados Unidos concibe Halloween celebrándolo con fiestas y disfraces. Aunque en algunos lugares, como Inglaterra, la fiesta original ha arraigado de nuevo.


title: Halloween

text: El hecho de que esta fiesta haya llegado hasta nuestros días es, en cierta medida, gracias al enorme despliegue comercial y la publicidad engendrada en el cine estadounidense. La imagen de niños norteamericanos correteando por las oscuras calles disfrazados de duendes, fantasmas y demonios, pidiendo dulces y golosinas a los habitantes de un oscuro y tranquilo barrio, ha quedado grabada en la mente de muchas personas.


title: Halloween

text: En esa noche los espíritus visitaban las casas de sus familiares, y para que los espíritus no los perturbaran, los aldeanos debían poner una vela en la ventana de su casa por cada difunto que hubiese en la familia. Si había una vela en recuerdo de cada difunto, los espíritus no molestaban a sus familiares; si no era así, los espíritus les perturbaban por la noche y les hacían caer entre terribles pesadillas.


title: Halloween

text: Dado que Halloween coincide con la temporada de la cosecha anual de las manzanas, las manzanas de caramelo (conocidas como manzanas acarameladas fuera de Norteamérica) y las manzanas dulces son comunes durante las fiestas.


title: Halloween

text: Las manzanas de caramelo se les daban comúnmente a los niños, pero la práctica se desvaneció rápidamente en la estela de rumores de que algunos individuos incrustaban objetos como clavos y cuchillas de afeitar en las manzanas en los Estados Unidos. Si hay pruebas de este tipo de incidentes, pero son muy poco comunes. En prevención, algunos hospitales ofrecían gratuitamente rayos X para los niños en Halloween, con el fin de encontrar pruebas de manipulación. Se conocen pocos casos de intoxicación por caramelos manipulados.


title: Halloween

text: Una costumbre que persiste hoy en día en Irlanda es la preparación o la compra de un pastel de frutas, en el que se coloca un anillo simple, una moneda y otros encantos antes de hornear. Se dice que aquellos que encuentran un anillo, encontrarán su verdadero amor el año siguiente. Esta tradición es similar a la del roscón de Reyes en la fiesta de la Epifanía.


title: Halloween

text: Originalmente el "truco o trato" (en inglés "«Trick-or-treat»") era una leyenda popular de origen céltico según la cual no solo los espíritus de los difuntos eran libres de vagar por la Tierra la noche de Halloween, sino toda clase de entes procedentes de todos los reinos espirituales. Entre ellos había uno terriblemente malévolo que deambulaba por pueblos y aldeas, yendo de casa en casa pidiendo precisamente «truco o trato». La leyenda asegura que lo mejor era hacer trato, sin importar el costo que este tuviera, pues de no pactar con este espíritu (que recibiría el nombre de "jack-o'-lantern", con el que se conocen a las tradicionales calabazas de Halloween), él usaría sus poderes para hacer «truco», que consistiría en maldecir la casa y a sus habitantes, dándoles toda clase de infortunios y maldiciones, como enfermar a la familia, matar al ganado con pestes o hasta quemar la propia vivienda. Como protección surgió la idea de crear en las calabazas formas horrendas, para así evitar encontrarse con dicho espectro (y con el tiempo, debido a la asociación mental entre el espíritu y las calabazas, el nombre de este sería dado a ellas, que es como son conocidas hoy día cuando llega esta fiesta).


title: Halloween

text: Realmente, aunque se ha generalizado la traducción «truco» en castellano por el inglés «trick» y «trato» literalmente por «treat», en el caso del "«Trick-or-treating»" no se trata de un truco propiamente dicho, sino más bien de un susto o una broma, por lo que una traducción más exacta sería, por ejemplo, «susto o dulce» o «travesura o dulce». (En inglés "treat", entre otras cosas, significa "golosina".)


title: Halloween

text: En la actualidad, los niños se disfrazan para la ocasión y pasean por las calles pidiendo dulces de puerta en puerta. Después de llamar a la puerta, los niños pronuncian la frase «truco o trato», «truco o dulce» o «travesura o dulce» (proveniente de la expresión inglesa "trick or treat"). Si los adultos les dan caramelos, dinero o cualquier otro tipo de recompensa, se interpreta que han aceptado el trato. Si por el contrario se niegan, los chicos les gastarán una pequeña broma, siendo la más común arrojar huevos o espuma de afeitar contra la puerta.


title: Halloween

text: En México existe una versión denominada "Calaverita" en la que los niños preguntan "¿Me da usted mi calaverita?" en lugar de "¿Truco o trato?" refiriéndose a un dulce con forma de calavera.


title: Halloween

text: El recorrido infantil en busca de golosinas probablemente enlace con la tradición neerlandesa de la Fiesta de San Martín.


title: Halloween

text: Durante la última noche del martes del año iraní, estos celebran una fiesta llamada Chaharshanbe Suri, o noche del fuego. Tradicionalmente, estos creen que los vivos fueron visitados por los espíritus de sus antepasados el último día del año Noruz. Muchas personas, especialmente niños, se envuelven en sudarios recreando simbólicamente las visitas. A la luz de la hoguera, corren por las calles golpeando en ollas y sartenes con cucharas llamadas Gashog-Zani para vencer el último miércoles desafortunado del año, mientras llaman a las puertas para pedir golosinas. De hecho, Halloween es una variación celta de esta noche. Esta es una antigua fiesta de Irán, Azerbaiyán, Irak, Afganistán, Tayikistán y Turquía y la fecha se remonta al menos 1700 a.C.


title: Halloween

text: Existe un viejo relato popular irlandés que habla de Jack, un irlandés tacaño, pendenciero y con fama de borracho. El diablo, a quien llegó el rumor de tan negra alma, acudió a comprobar si efectivamente era un rival de semejante calibre. Disfrazado como un hombre normal, acudió al pueblo de este y se puso a beber con él durante largas horas, revelando su identidad tras ver que en efecto Jack era un auténtico malvado. Cuando Lucifer le dijo que venía a llevárselo para hacerle pagar por sus pecados, Jack le pidió que bebieran juntos una ronda más, como última voluntad. El diablo se lo concedió, pero al ir a pagar ninguno de los dos tenía dinero, así que Jack retó a Lucifer a convertirse en una moneda para demostrar sus poderes. Satanás lo hizo, pero en lugar de pagar con la moneda, Jack la metió en su bolsillo, donde llevaba un crucifijo de plata. Incapaz de salir de allí, el diablo ordenó al granjero que le dejara libre, pero Jack respondió que no lo haría a menos que prometiera volver al infierno para no molestarle durante diez años.


title: Halloween

text: Transcurrido ese tiempo, el diablo apareció de nuevo en casa de Jack para llevárselo al inframundo, pero de nuevo Jack pidió un último deseo, en este caso, que el amo de las tinieblas cogiera una manzana situada en lo alto de un árbol para así tener una última comida antes de su tormento eterno. Lucifer accedió, pero cuando se hallaba trepado en el árbol, Jack talló una cruz en su tronco para que no pudiera escapar. En esta ocasión pidió no ser molestado en diez años, además de otra condición: que nunca pudiera el diablo reclamar su alma para el inframundo. Satanás accedió y Jack se vio libre de su amenaza.


title: Halloween

text: Su destino no fue mejor: tras morir (mucho antes de transcurridos esos diez años pactados), Jack se aprestó a ir al cielo, pero fue detenido en las puertas de San Pedro, impidiéndole el paso, pues no podían aceptarlo por su mala vida pasada, siendo enviado al infierno. Para su desgracia allí tampoco podían aceptarlo debido al trato que había realizado con el diablo, quien de paso le expulsó de su reino y, despechado, le arrojó a Jack unas ascuas ardientes, las cuales el granjero atrapó con un nabo hueco, mientras burlonamente agradecía la improvisada linterna que así obtuvo. Condenado a deambular por los caminos, anduvo sin más luz que la ya dicha linterna en su eterno vagar entre los reinos del bien y del mal. Con el paso del tiempo Jack el Tacaño fue conocido como "Jack el de la Linterna" o «Jack of the Lantern», nombre que se abrevió al definitivo «Jack O'Lantern». Esta es la razón de usar nabos (y más tarde calabazas, al imitar con su color el resplandor de las ascuas infernales y por ser más fáciles de tallar que los nabos) para alumbrar el camino a los difuntos en Halloween, y también el motivo de decorar las casas con estas figuras horrendas (para evitar que Jack llamara a la puerta de las casas y proponer "Dulces o travesuras").


title: Halloween

text: Debido a la violenta americanización, impulsada por el cine estadounidense y la propia cultura americana influyente, la fiesta se ha expandido a casi todos los países, con la única excepción del Mundo árabe.


title: Halloween

text: La expansión de la cultura estadounidense por todo el mundo, principalmente a través del cine, propició la llegada a España del Halloween en su forma anglosajona, aunque las tradiciones propias de ese día, derivadas del Samhain, ya se celebraban antes incluso de que existiera Estados Unidos como nación.


title: Halloween

text: En Japón la fiesta, llegada por la ocupación estadounidense post-Segunda Guerra Mundial, es tan popular como en los países originales (Irlanda, Reino Unido, Canadá y los Estados Unidos).


title: Halloween

text: Debido a su origen celta, en España hay un número considerable de tradiciones relacionadas con espíritus, siendo probablemente las más famosas las meigas y la Santa Compaña de Galicia. En Asturias, en el siglo XVIII, los niños llevaban lámparas y pedían comida a las puertas de las casas durante esa noche. Por ejemplo, dentro de Castilla, en la actual comunidad de Madrid, se tiene registro de numerosos municipios como Ambite, Canencia, El Vellón, Estremera, Manzanares el Real, Loeches, Fuentidueña de Tajo, en los que se decoraban las casas con calabazas, a las que le hacían agujeros en su interior para simular una cara con ojos, nariz y boca y se introducía una vela o luz dentro de la calabaza, con el objetivo de invocar espíritus protectores y asustar a la gente generando una atmósfera de terror. En muchos pueblos esa noche solo estaban iluminadas las calabazas y las hogueras. Para hacer estas decoraciones se solían utilizar calabazas, aunque también se hacían con calabacines, botijos, ollas. En pueblos mediterráneos era común tallar caras en sandías y prender una vela dentro. En Ajalvir en vez de una calabaza se emplea una calavera de asno; y en Tielmes, un botijo.


title: Halloween

text: Era una costumbre muy habitual de muchos pueblos madrileños tocar la campanilla durante esa noche hasta la madrugada y en muchas ocasiones la gente iba vestida de negro. Se llevaban a los cementerios luces para «guiar» a los muertos y se limpiaban las tumbas. En las afueras de Soria (Castilla y León), se celebra una procesión muy famosa llamada «Ritual de las Ánimas», en el que las personas cantan por la noche mientras llevan en las manos velas protegidas por botes, calabazas o cacharros de barro agujereados para finalmente hacer una gran hoguera. Esta tradición fue inmortalizada por Gustavo Adolfo Bécquer en su cuento de terror «El monte de las ánimas» (1862). Muchas de estas tradiciones paganas convivían con otras religiosas, principalmente cristianas como el Día de Todos los Santos (1º de noviembre). Sin embargo, en épocas en las que hubo gobiernos fuertemente religiosos, como durante la dictadura de Franco, se buscó que la Iglesia tuviera el monopolio de las celebraciones festivas.


title: Halloween

text: En el plano gastronómico es bastante común el consumo de alimentos propios de estas fechas como: los buñuelos de viento, los huesos de santo, panellets, puches (en Getafe), natillas, sopas canas, chocolate con churros, tostones (en Ciudad Real), roscos (en la provincia de Cuenca), nuégados (en Albacete), etc.


title: Halloween

text: En Portugal se celebra el día de "Pão por Deus", la tradición está documentada desde el siglo XV,tiene varios nombres y se extiende desde la Galicia, donde está documentada desde el siglo XVI, a Tenerife y Brasil. En este día los niños hacen una colecta, recorren las casas, cantando versos y pidiendo "pão por deus", que es o pan dulce o golosinas para compartir con las "alminhas queridas", los difuntos de da comunidad, que eran aguardados ansiosamente e llegaban de noche en forma de mariposas o pequeños animales..


title: Halloween

text: En algunas regiones del interior de Portugal era tradición que los niños llevasen una calabaza con una cara tallada y una vela en su interior para iluminar la noche o para poner miedo.


title: Halloween

text: A esta calabaza que se parece con una calavera se llama de coco o coca.


title: Halloween

text: En Galicia esta tradición es también ancestral y se llama "Migallo", o "Defuntiños" en la Isla de Arosa, en Tenerife "Pan por Dios" o “Los Santitos”, en Las Hurdes "chiquitía", en Florianópolis se lhama "Finadinho" o "pão por Deus". En Portugal o "Pão por Deus" es Patrimonio cultural inmaterial y su gran semejanza con la tradición del Halloween lo pone en riesgo de desaparición.


title: Otaku no Video

text: La película consta de dos partes.


title: Otaku no Video

text: En "Otaku no Video 1982", Kubo, un chico preparatoriano normal que en 1982 practica deporte y tiene novia, se encuentra un día con Tanaka, un viejo compañero del instituto (secundaria). Este y sus amigos acaban introduciéndole en la fascinante y extraña cultura otaku. Debido a su nueva afición, Kubo pasa cada vez menos tiempo con su novia, hasta que ésta lo deja 2 años después durante 1984. Es entonces cuando decide ya no convertirse en un simple otaku, sino en el otaku de los otakus, el "Otaking" ("otaku king", rey de los otakus), rango que intentará alcanzar a lo largo de "More Otaku no Video 1985", la cual inicia 3 años después en 1985 y continúa durante los 90s.


title: Otaku no Video

text: Entre los aspectos que desarrolla la película se encuentra el cosplay, la creación de maquetas, la creación de una serie de animación e incluso la creación de un parque de atracciones para uso y disfrute de los otakus. Todo para convertirse en el "otaking".


title: Otaku no Video

text: Finalmente, en 1999, un maduro Kubo realiza su sueño de crear un parque temático para los otakus, "Otakuland". Sin embargo, muchos años después, Tokio es atacado por una serie de Tsunamis y queda sumergido en el océano. Kubo y Tanaka, ya siendo unos ancianos, deciden volver a la vieja Otakuland, ahora submarina, pero algo extraño sucede, los recuerdos se mezclan con la realidad, y junto a sus antiguos amigos que antes los traicionaron, irán en busca de un nuevo lugar para ellos: El Planeta de los Otakus.


title: Otaku no Video

text: Parte principal de la trama es el hecho de que el personaje central va perdiendo la vida normal que tenía, y se sumerge en el oscuro mundo de los otakus. Esto es parte importante de la película en la cual, al mezclarla con parte documental, vemos como los otakus llegan a perder el sentido de la realidad y se concentran sólo en el mundo del manga y el anime. También se ve la gran discriminación que sufren estas personas en el documental y en el filme. Es el momento en el que el personaje dice que si no puede ser aceptado se convertirá en el rey de los otakus (otaking). Kubo junto a su amigo Tanaka, deciden crear una empresa. Aunque esta falla, vuelven a intentarlo nuevamente, hasta llegar a ser la marca más famosa de Manga y Anime.


title: Otaku no Video

text: Debido a que el anime está parcialmente basado en la vida de los creadores de Gainax, quienes comenzaron su carrera siendo otakus durante el fin de la década de los 70s y el principio de los 80s, numerosos animes de ese periodo son mostrados en el OVA (en disfraces, ropa, cosplay, pósteres y otros materiales relacionados). Entre estos se encuentran "Space Battleship Yamato", "Urusei Yatsura", "Capitán Harlock", "Mobile Suit Gundam", "Cobra (manga)", "Hi no Tori 2772: Ai no Cosmozone (Pájaro del Espacio)", "Las aventuras de Gigi", "The Super Dimension Fortress Macross", "", "The Wings of Honneamise", "Top wo nerae! Gunbuster," "Daicon III and IV Opening Animations y Dr".Slump.


title: Ipomoea batatas

text: Ipomoea batatas, llamada comúnmente batata, papa dulce, patata dulce, camote (del náhuatl "camohtli"), moniato, boniato, o niño de la noche (en algunas partes de España) es una planta de la familia Convolvulaceae, cultivada en gran parte del mundo por su raíz tuberosa comestible.


title: Ipomoea batatas

text: Son plantas trepadoras de hoja perenne; con tallos postrados o volubles, algo suculentos pero también delgados y herbáceos, generalmente con raíces en los nudos, glabros o pubescentes. Hojas variables, enteras o dentadas hasta 5-7 lobadas, cordadas a ovadas, 5-10 cm de largo y de ancho, glabras o pubescentes. Inflorescencias cimosas a cimoso-umbeladas con pocas flores, o las flores ausentes en algunas variedades; sépalos oblongos a obovados, los 2 exteriores más cortos y abruptamente acuminados o mucronado-caudados, 8-10 mm de largo, los interiores 10–15 mm de largo, generalmente pubescentes o ciliados; corola infundibuliforme, 4-7 cm de largo, glabra por fuera, pubescente en la base por dentro, limbo lila, garganta más oscura o blanca en algunas variedades. Frutos poco comunes, ovoides, 4-5 cm de largo y ancho, glabros; semillas redondeadas, 3-4 mm de largo, glabras, café obscuras a cafés.


title: Ipomoea batatas

text: Sus raíces tuberosas, gruesas y alargadas, son comestibles y por ello se ha extendido su cultivo por las zonas tropicales y subtropicales del mundo. Sus hojas son y y sus flores son simpétalas.


title: Ipomoea batatas

text: El camote, batata o boniato, fue originalmente domesticado en la América tropical. Basándose en análisis numéricos de caracteres morfológicos clave del camote o batata y especies silvestres de Ipomoea, un estudio publicado en 1988 postuló que el camote, batata o boniato es originario de la región que comprende la Península de Yucatán en México y el Río Orinoco en Venezuela. Posteriormente, evidencia molecular estudiada recientemente apunta a América Central como el punto de origen del camote, batata o boniato.


title: Ipomoea batatas

text: Llegó a Europa a finales del siglo XV de manos de Cristóbal Colón, donde se sigue cultivando en localidades favorables como Vélez-Málaga, un municipio de la provincia de Málaga, donde en la actualidad se encuentra el mayor productor de la especie en Europa. Su cultivo se ha difundido ampliamente por todas las regiones del mundo en las que el clima lo permite.


title: Ipomoea batatas

text: Según estadísticas de la FAO, al año 2009, China es el principal productor, pues cultiva aproximadamente el 80 % del total mundial; le siguen Uganda, Nigeria e Indonesia. Islas Salomón tiene la mayor producción "per cápita" del mundo: 160 kg por persona por año.


title: Ipomoea batatas

text: Es un alimento reconocido como eficaz en la lucha contra la desnutrición debido a sus características nutritivas, facilidad de cultivo y productividad.


title: Ipomoea batatas

text: Es una planta herbácea, perenne y trepadora. Prefiere los climas tropicales y subtropicales con temperaturas suaves (14-26ºC), suelos profundos y bien drenados, aunque con algo de humedad. Las horas y la intensidad del sol favorecen su desarrollo. Le perjudica el exceso de nitrógeno y es vulnerable a diversas plagas. Puede rotar y/o coexistir en cultivos mixtos con otras plantas de similares requerimientos (cebolla, yuca...).


title: Ipomoea batatas

text: Suele multiplicarse por esqueje y en menor medida por plantación de raíces. Se practica la poda para favorecer la proliferación de raíces y, con ellas, de los tubérculos que constituyen la parte nutritiva.


title: Ipomoea batatas

text: Fuente


title: Ipomoea batatas

text: "Ipomoea trifida", diploide, es el pariente silvestre ligado a su origen más cercano del boniato o batata (Ipomoea batatas), que se originó con un cruce inicial entre un progenitor tetraploide y otro diploide, seguido de un segundo evento de duplicación del genoma completo. La datación por radiocarbono más antigua de restos del boniato o batata tal como la conocemos fueron descubiertos en las cuevas del Cañón de Chilca, en la zona sur-central de Perú y arrojan una antigüedad de 8080 ±170 a. C. Por otro lado, en Centroamérica, la domesticación del boniato o batata se habría producido ya posteriormente, al menos desde hace 5000 años, Lo más probable es que la población local haya propagado el cultigeno hacia el año 2500 a. C.


title: Ipomoea batatas

text: El camote o batata, nativo de América, fue difundido en Polinesia por contactos intercontinentales entre Oceanía y América. El camote se ha fechado por radiocarbono en la Islas Cook en el año 1000 de nuestra era, y se estima que fue llevado a la Polinesia central hacia el año 700, posiblemente por polinesios que habían ido y vuelto de Sudamérica. Desde ahí se propagó a Hawái y Nueva Zelanda. Es posible también que fuesen poblaciones indígenas de Sudamérica las que cruzando el océano Pacífico llevaron la batata a Polinesia. Esto es utilizado como una posible evidencia sobre el viaje del Inca Túpac Yupanqui hacia unas islas posiblemente de la polinesia. No hay datos que indiquen que la planta pudiera haberse expandido espontáneamente mediante semillas que hubiesen cruzado flotando el océano Pacífico. Además, las variedades cultivadas de "Ipomoea batatas" en Polinesia se multiplican mediante esquejes y no por semillas.


title: Ipomoea batatas

text: La raíz contiene grandes cantidades de almidón, vitaminas, fibras (celulosa y pectinas) y minerales, y destaca entre estos el contenido de potasio. En valor energético supera a la papa y en vitaminas se destaca por la provitamina A (betacaroteno) las B1, C (ácido ascórbico) y E (tocoferol). Cuanto más amarillenta es su raíz, más betacaroteno posee, por lo que las batatas con esta coloración son muy utilizadas en Asia y África para reducir el déficit de vitamina A en los niños. Su sabor dulce se debe a la sacarosa, la glucosa y la fructosa.


title: Ipomoea batatas

text: Además, su raíz, si bien no posee altos contenidos de proteína, sí es importante en contenido de lisina. Por ello se la utiliza como complemento de algunas harinas de cereales. Su contenido de lípidos es bajo. Sus ácidos grasos principales son el linoleico, el oleico, el esteárico y el palmitoleico. Posee gran cantidad de fibra digerible, que acelera el tránsito intestinal, previene el cáncer de colon, controla el nivel de glucosa, reduce el nivel de colesterol y produce sensación de saciedad. Su piel y su pulpa poseen antioxidantes, por lo que previene enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.


title: Ipomoea batatas

text: En algunos países se valora su hoja para alimentar animales, pues posee importantes niveles de hierro, provitamina A, vitamina B2, vitamina C y vitamina E, fibra dietaria y polifenoles.


title: Ipomoea batatas

text: Sirven para preparar dulces y postres en combinación con frutas como la guayaba, dado su sabor ligeramente dulce.


title: Ipomoea batatas

text: Debido a sus características interesantes como sustituto alimenticio de productos más pobres nutricionalmente, y a su similitud agrícola con productos consumidos en regiones necesitadas de mejoras alimenticias, esta raíz ha sido el objeto de estudios de implantación foránea. Mención particular merece el programa "VITA A", promovido por el Banco Mundial y el gobierno del Perú.


title: Ipomoea batatas

text: Como parte del Programa VITA A (vitamina A para África), desde el año 2001 se introdujeron variedades de camote anaranjado en países del continente africano y se lograron notables avances en las regiones de prueba.


title: Ipomoea batatas

text: Según informes proporcionados por las Naciones Unidas, en el Subsahara (África) existen por lo menos unos tres millones de menores con deficiencia de esta vitamina.


title: Ipomoea batatas

text: Las cualidades nutricionales del camote peruano como alimento eficaz en la citada lucha contra la desnutrición infantil fueron reconocidas con el premio internacional CGIAR Partnership Award.


title: Ipomoea batatas

text: Este alimento forma parte de la dieta mediterránea, ya que se puede encontrar en varios puntos de esta costa.


title: Ipomoea batatas

text: En 2003, el ganador del premio fue el Programa VITA A, que desarrolla el Centro Internacional de la Papa del Perú y que se aplica en siete países del continente africano.


title: Ipomoea batatas

text: El galardón es otorgado a los centros de investigación agrícola internacional y sus socios que demuestren una contribución efectiva al alivio de la deficiencia de micronutrientes.


title: Ipomoea batatas

text: El vicepresidente del Banco Mundial y presidente del Grupo Consultivo para la Investigación Agrícola Internacional (CGIAR), Ian Johnson, mencionó que la iniciativa peruana fue premiada por sus esfuerzos para aliviar la deficiencia de vitamina A mediante el consumo de camote.


title: Ipomoea batatas

text: Esta raíz tuberosa forma parte de la cocina típica de todos los países que lo cultivan desde épocas prehispánicas. Ya los mochicas hacia el año 200 d. C. representaban al camote en la cerámica. Una revisión de 19 estudios realizados en África, concluyó que las intervenciones que proporcionan insumos biológicos o químicos, como fertilizantes o variedades de cultivos, a los pequeños agricultores, mejoran los ingresos de estos y la seguridad alimentaria. Particularmente, la introducción de la batata de pulpa anaranjada ha supuesto una mejora de su estado nutricional. Asimismo, las intervenciones que brindan capacitación a estos agricultores pueden aumentar sus ingresos, aunque existen pocos estudios que evalúen tales intervenciones. Estos efectos positivos sugieren que los pequeños agricultores en África desean y son aptos para participar en la capacitación y adoptar nuevos insumos agrícolas.


title: Ipomoea batatas

text: En la cocina popular de Chile, el camote se mantiene plenamente vigente a través de la elaboración del dulce típico llamado "camotillo". Esta preparación se puede encontrar en algunas tiendas de dulces artesanales chilenos y en ferias libres, y consiste en una reducción de partes iguales de camote y de azúcar, aromatizados con vainilla y luego enfriados.


title: Ipomoea batatas

text: En Costa Rica se utiliza el camote para todo tipo de platillos: la olla de carne, dulces, pasteles, en puré (solo o aderezado con leche de coco), asado, en empanadas o condimentado con hierbas.


title: Ipomoea batatas

text: En Puerto Rico la batata (nombre taíno) ha sido uno de los alimentos básicos por décadas. La cocinan asada, hervida o sancochada. Se come de desayuno con leche o café, con quesito de hoja (queso casero) y en viandas (batata, yautia, ñame, papa, malanga) con bacalao, con carne, pollo o jamón. También se hacen dulces y postres como el flan de batata y las barritas de dulces típicos.


title: Ipomoea batatas

text: El camote es muy popular en el Perú, y en muchos platos típicos reemplaza a la papa y forma parte indispensable de la gastronomía peruana. Se prepara en forma de fritura , cocida y en el dulce llamado camotillo que es típico del Perú. El camote destaca como acompañamiento del cebiche, los chicharrones, principalmente frito, y también su inclusión en la pachamanca. En el caso del cebiche se sirve hervido y pelado, mezclado con los mariscos o como acompañamiento para, con su sabor dulce, aliviar un poco la sensación del picante. En este país se conocen 2016 variedades.


title: Ipomoea batatas

text: En el Perú se encuentra la mayor diversidad de variedades de camote del mundo, donde crece desde hace 10 000 años, al igual que en Centroamérica. El agricultor peruano puede cultivarlo casi todos los días del año. En el Perú, el camote se siembra en la costa, selva y valles interandinos ubicados entre 20 y 2000 metros sobre el nivel del mar. En estos últimos años, el área sembrada con este cultivo oscila entre 12 000 y 14 000 hectáreas (10 000 unidades agrícolas), con un volumen de producción de 190 000 a 224 000 toneladas (0.3% del valor bruto de producción agrícola) y un rendimiento promedio de 16 t/ha. Según registro de estadísticas, la mayor zona de producción de camote en el país es el departamento de Lima, en donde se concentra el 70% de la superficie cultivada. Las provincias de Huaral (800 ha) y Cañete (3500 ha) son las principales zonas productoras de camote, y ofrecen al mercado capitalino 120 000 toneladas métricas anuales. Los valles del norte chico Huacho, Barranca (Perú) y Pativilca poseen menor superficie de siembra (700 ha) y aportan alrededor 12 mil Tm. para los mercados de Lima.


title: Ipomoea batatas

text: Los valles costeros de Áncash cultivan aproximadamente 1500 hectáreas que aportan al mercado capitalino 24 000 Tm. anuales. En cambio, los valles costeros de los departamentos de Lambayeque y La Libertad registran una superficie de siembra de 2300 ha, las cuales aportan 25 000 Tm. al mercado regional del norte. En los valles de Ica y Arequipa se cultivan 1000 ha y se producen 16 000 Tm.


title: Ipomoea batatas

text: En la República Dominicana se come de muchas formas: asadas, sancochadas, con coco (jalea), con piña, con habichuelas con dulce, frita, también es común la elaboración de helados y otros postres. La República Dominicana es uno de los países en el mundo con más variedades de batata.


title: Ipomoea batatas

text: En México el camote se consume generalmente como confitura (fruta cristalizada) o como postre (compota), y ocasionalmente, como alimento para los bebés, debido a su facilidad de digestión. Los dulces de camote son un símbolo de la cultura culinaria del estado de Puebla. El camotero, quien vende en un carro de mano metálico, hornea el camote y el plátano macho en un horno de leña, los vende agregando leche condensada dulce. Se sabe cuándo viene el camotero por el aroma a camote y plátano asados, y con el sonido agudo del silbato que emite, con la misma técnica de silbato empleada por una locomotora de vapor. En la península del Yucatán se elaboran unas empanadas dulces de harina rellenas de la confitura del tubérculo.  En el Estado de Tabasco se elaboran dulces de camotes, se consume frito y en la elaboración de Pozol con camote, hecho de maíz nixtamalizado y molido agregando la cáscara del tubérculo para darle su peculiar sabor.


title: Ipomoea batatas

text: En los Estados Unidos es muy consumido caramelizado como acompañante en la cena del Día de Acción de Gracias.


title: Ipomoea batatas

text: En Canarias (donde se la conoce como batata, salvo en La Palma, donde se conoce exclusivamente como boniato o moniato), forma parte de varios platos de su gastronomía tradicional, como el puchero y el sancocho canarios, así como uno de los posibles rellenos de las "truchas" (empanada dulce típica de la Navidad). En la Comunidad Valenciana se utiliza para los pasteles de boniato que se comen típicamente en Navidad. Una variante de éstos, también navideña, que se consume en gran parte de la España interior son los populares "pasteles de gloria" o simplemente "glorias", en los que el mazapán envuelve a la masa de boniato. En Andalucía se consume por Navidad el Pan de Cádiz, elaboración similar a las glorias que incluye, además, yema de huevo. En Aragón y en Cataluña suele consumirse durante todo el otoño, pero sobre todo durante la festividad de la Castañada que se lleva a cabo en los días comprendidos entre el 1 de noviembre (Todos los Santos) y el 11 de noviembre (San Martín) (puede celebrarse, también en fechas cercanas). Se toma como acompañamiento, por supuesto, de castañas asadas al fuego o al horno y de los típicos Empiñonados. También de los tradicionales Panellets en Cataluña y en la zona de la Franja; o como ingrediente base para la pasta de estos, aunque se puede hacer también de patata. Se le conoce comúnmente como boniato.


title: Ipomoea batatas

text: En Cuba se consume habitualmente en los almuerzos.


title: Ipomoea batatas

text: Se puede comer de diversas maneras, la más extendida de las cuales es el boniato hervido; no se debe descartar el boniato frito o el boniato en almíbar, exquisitos al paladar. También el puré de boniato (hervido) con ralladuras de nuez moscada, para acompañar platos de carne o de otro tipo, de manera similar al puré de patata. La variedad cubana tiene un color gris verdoso después de ser cocido en agua. También se consume el "boniatillo" (dulce), hecho de boniato cremado con leche de coco y con canela en polvo.


title: Ipomoea batatas

text: En Argentina y Uruguay la batata (boniato en Uruguay o Camote en San Pedro) es parte de comidas populares, por ejemplo como uno de los ingredientes del puchero (guiso de verduras, patatas, choclo y carne, entre otros) o acompañamientos (batatas fritas o puré de batatas), y también para postres como el conocido postre vigilante, que consiste en una porción de queso pategrás (en Argentina conocido como Mar del Plata o queso Holanda; en Uruguay, queso fresco) y una de dulce de batata. El semisólido dulce de batata es uno de los preferidos por los argentinos (muchas veces mezclado con chocolate o con frutas dulces). También se hacen mermeladas. Las batatas cocidas al rescoldo en las "fogaratas" (fogatas) de la noche de San Juan han sido tradicionales en los pueblos y barrios argentinos. En Uruguay, se lo suele preparar en almíbar para conservarlo y servirlo como postre, se lo llama boniato y sin embargo se lo sigue llamando batata como parte de la expresión, dulce de batata. Es posible que el nombre arcaico (batata), en este caso, se haya mantenido en el vocabulario popular tras la independencia, bien por omisión o por desconocimiento de origen.


title: Ipomoea batatas

text: En Brasil es el cuarto vegetal más cultivado del país. Se suele consumir simplemente hervida, sola o como acompañamiento, frita y salada. Otras preparaciones tradicionales mezclan la batata con cebolla picada y masa para hacer unas bolas amargas que se sirven con una entrada de sopa.


title: Ipomoea batatas

text: A pesar de que generalmente se consumen en el almuerzo, la "batata-doce" (pronuncia-se , literalmente "patata dulce") es apreciada por los brasileños en el desayuno, el té-por-la-mañana, el té-por-la-tarde o también en las cenas.


title: Ipomoea batatas

text: Se consume generalmente hervido como acompañante de guiso de pescado seco desmechado (principalmente en los estados Sucre y Monagas) de la misma manera como se hace con el ocumo chino. También se consume frita en lascas como si se tratase de papas e incluso es posible preparar un dulce con papelón llamado conserva de batata/chaco. Así mismo, se pueden también preparar buñuelos similares a los de yuca. Incluso, se puede preparar el famoso dulce de batata llamado en este país Juan Sabroso. En la población de Pantoño es común consumirla a la brasa, colocandola al fuego hasta cabonizarla parcialmente, retirando luego la cubierta carbonizada; de esta forma se acompaña con coco, y ocasionalmente con papelón. En la misma población y en Cariaco y zonas vecinas, el plato típico es el machucado, una especie de crema o potaje compuesto por frijol blanco, auyama, leche de coco y batata, todos parcialmente triturados. Otra forma común de consumir la batata o chaco en el estado Sucre es en forma de postre o merienda llamada "malarabia" o "mal de rabia", una especie de jalea endulzada con azúcar a la que se le da un tono picante agregándole jengibre y pimienta.


title: Ipomoea batatas

text: La batata de pulpa morada sirve para la elaboración de jugos y de colorantes alimenticios. También se analiza la posibilidad de utilizar los residuos industriales de la batata para producir aditivos de alimentos o suplementos nutricionales como fuente de fibras y antioxidantes. En Japón se la usa como materia prima para la fabricación de almidón y se aprovechan los residuos de esta producción para usarlos como fibra alimentaria. También son usadas en ese país como medicina para la diabetes y otras enfermedades.


title: Ipomoea batatas

text: Las raíces sirven para la fabricación de productos fermentados (vino, butanol, ácido láctico, acetona y etanol).


title: Ipomoea batatas

text: Las hojas son comestibles y se utilizan en recetas tanto crudas como cocidas.


title: Ipomoea batatas

text: Mediante la extracción de almidón y su conversión en azúcares se produce ácido láctico que, polimerizado, refinado y moldeado, permite obtener bioplástico.


title: Ipomoea batatas

text: "Ipomoea batatas" fue descrito por (L.) Lam. y publicado en "Tableau Encyclopédique et Methodique ... Botanique" 1: 465. 1793.


title: Ipomoea batatas

text: Ipomoea: nombre genérico que procede del griego "ips", "ipos" = "gusano" y "homoios" = "parecido", por el hábito voluble de sus tallos.


title: Ipomoea batatas

text: batatas: epíteto latíno que significa "batata".


title: Ipomoea batatas

text: El nombre "boniato" proviene de una voz caribeña, mientras que "camote" proviene del náhuatl "camohtli". La palabra "batata" tiene origen taíno.


title: Ipomoea batatas

text: En suma, puede tener los siguientes nombres en español: bataca, batata, boniato, buniato, camote, moniato, moniatos, patata de Málaga, patata dulce y minina.


title: Ipomoea batatas

text: En el Paraguay se le llama "jety". Siendo "jety pytã" la variedad de cáscara rojiza, "jety morotî" la variedad de cáscara blanca y "jety sa'yju" la variedad de cáscara amarilla.


title: Ipomoea batatas

text: En el oriente de Venezuela recibe el nombre de chaco, probablemente originario de lengua guaiquerí.


title: Ipomoea batatas

text: Los primeros historiadores de América la llamaron ages. En Perú se llama apichu.


title: Won

text: Won (원; 圓; McCune-Reischauer "wŏn"; Romanización revisada: "won") es la moneda oficial de Corea del Norte y Corea del Sur. Sin embargo, sus cambios no son iguales.  ¹Aquí se muestra el tipo de cambio a 27 de marzo de 2020.


title: Won

text: Históricamente, el won estaba dividido en 100 jeon (전; 錢; McCune-Reischauer: "chŏn"; Romanización revisada: "jeon"; en Corea del Norte también se romaniza como "jun"). En Corea del Sur ya no se emplean, debido a que la cantidad más pequeña de dinero que normalmente cambia de manos es de 100 won, (unos 8 centavos de dólar estadounidense); y la moneda más pequeña en circulación es de 10 won (menos de un centavo).


title: Won

text: Los coreanos también emplean la palabra "jeon" para traducir las palabras “céntimo” y “centavo”, y en este contexto puede acompañar a "bul", que significa “dólar”.


title: Won

text: El won se convirtió en la moneda de Corea del Norte el 6 de diciembre de 1947, sustituyendo al yen coreano que estaba todavía en circulación. El won de Corea del Norte estaba dirigido exclusivamente a los ciudadanos de Corea del Norte, y el Banco de Comercio (무역 은행) emitió una moneda independiente (o certificados de divisas) para los visitantes, al igual que muchos otros estados socialistas. Sin embargo, Corea del Norte realizó dos tipos de certificados de divisas, uno para los visitantes de los “países socialistas”, que eran de color rojo y de ahí el apodo de “won rojo”, y la otra para los visitantes de “países capitalistas”, que fueron de color azul/verde y por lo tanto conocido como “won azul”. Los certificados de divisas se utilizaron hasta 1999, y fueron abolidos oficialmente en 2002, en favor del pago de los visitantes directamente con divisas, especialmente el euro.


title: Won

text: Durante la época colonial, el won se sustituyó a la par por el yen. En 1945, después de la Segunda Guerra Mundial, Corea fue dividida, resultando en dos monedas diferentes, ambas llamadas won, por el Sur y el Norte. Tanto el won del Sur como del Norte sustituyeron al yen a la par. El primer won surcoreano se subdividió en 100 Jeon.


title: Won

text: El won surcoreano se fijó inicialmente al dólar de EE.UU. a una tasa de ₩ 15 = 1 dólar.


title: Yogur

text: El yogur, —también conocido como yogurt, yoghourt, yogourt, yoghurt, yogurth o yagurt - es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación de la leche por medio de bacterias de los géneros "Lactobacillus" y "Streptococcus." Se suelen usar varias cepas diferentes para conseguir una fermentación más completa, principalmente "Streptococcus thermophilus," "Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, L. casei y Bifidobacterium bifidus."


title: Yogur

text: Si bien se puede obtener a partir de cualquier tipo de leche, actualmente predomina la leche de vaca como materia prima. La fermentación de la lactosa en ácido láctico da al yogur su acidez y parte de su sabor. Esto también ayuda a que las personas con intolerancia a la lactosa puedan consumirlo sin sufrir trastornos digestivos.


title: Yogur

text: A menudo, se le añaden chocolate, fruta, vainilla y otros saborizantes.


title: Yogur

text: La palabra «yogur» proviene del término turco "yoğurt" que a su vez deriva del Proto-Túrquico: *yogur 'leche cuajada'.


title: Yogur

text: El origen del yogur se sitúa en Turquía aunque también hay quien lo ubica en la península balcánica, Bulgaria o Asia Central. Se cree que su consumo es anterior al comienzo de la agricultura.


title: Yogur

text: Los pueblos nómadas transportaban la leche fresca que obtenían de los animales en sacos generalmente de piel de cabra. El calor y el contacto de la leche con la piel de cabra propiciaba la multiplicación de las bacterias ácidas que fermentaban la leche. La leche se convertía en una masa semisólida y coagulada. Una vez consumido el fermento lácteo contenido en aquellas bolsas, éstas se volvían a llenar de leche fresca que se transformaba nuevamente en leche fermentada gracias a los residuos precedentes.


title: Yogur

text: El yogur se convirtió en el alimento básico de los pueblos nómadas por su facilidad de transporte y conservación. Sus saludables virtudes eran ya conocidas en la Antigüedad. Unos siglos más tarde se descubriría su efecto calmante y regulador intestinal. Méchnikov, que recibió el premio Nobel en 1908, fue el primer científico en intuir los efectos del yogur en la flora intestinal. Demostró que el yogur contenía bacterias capaces de convertir el azúcar de la leche -lactosa- en ácido láctico y que este ácido hacía imposible el desarrollo de bacterias dañinas en el intestino derivadas de la descomposición de los alimentos. También descubrió la enorme cantidad de vitaminas del grupo B que contiene el yogur.


title: Yogur

text: Existen pruebas de la elaboración de productos lácteos en culturas que existieron hace 4500 años. Los primeros yogures fueron probablemente de fermentación espontánea, quizá por la acción de alguna bacteria del interior de las bolsas de piel de cabra usadas como recipientes de transporte de la leche.


title: Yogur

text: Las bacterias "Lactobacillus bulgaricus" y "Streptococcus thermophilus", responsables de la fermentación de la leche, ya eran utilizadas, hacia el 6000 o , por los tracios que vivían en la actual Bulgaria. Fueron ellos quienes las utilizaron para inducir la fermentación de la leche de oveja y de esa forma obtener yogur, queso, etc. dichos productos son los primeros alimentos probióticos en el mundo.


title: Yogur

text: Desde Turquía se introdujo en la totalidad de la península balcánica. El reconocido científico ruso, fundador de la ciencia de la inmunología y premio Nobel, Iliá Méchnikov, describe el yogur como un excelente agente antienvejecimiento.


title: Yogur

text: La bacteria que contiene este, ataca, bloquea y neutraliza las toxinas, depurando el organismo. La bacteria causante de la fermentación láctica fue descubierta en 1905 por el doctor búlgaro Stamen Grigorov, quien publicó y presentó su trabajo científico dedicado al yogur ante el Instituto Pasteur de París. En su honor, la nueva bacteria descubierta fue llamada inicialmente "Bacterium bulgaricum Grigorov", aunque después pasó a denominarse "Lactobacillus bulgaricus".


title: Yogur

text: La bacteria, como afirmaba el científico, bloquea la proliferación de otras que son patógenas, con lo que retrasa el proceso de envejecimiento del organismo humano. Lo más sorprendente es que el "Lactobacillus bulgaricus" desarrolla las citadas cualidades y características solo en el territorio de Bulgaria. Trasladada a otras latitudes, la bacteria se transforma y, aunque el yogur obtenido con esa misma bacteria tiene un sabor similar al búlgaro original, sus propiedades no son las mismas, perdiendo incluso su capacidad para retrasar el proceso de envejecimiento. Por consiguiente, se hace necesaria la adquisición del agente fermentador búlgaro original.


title: Yogur

text: El yogur permaneció durante muchos años como comida propia de la India, Asia Central, Sudeste Asiático, Europa Central, Europa del Este y Turquía hasta los años 1900, cuando el biólogo ruso Méchnikov expuso su teoría de que el gran consumo de yogur era el responsable de la alta esperanza de vida de los campesinos búlgaros. Considerando que los lactobacilos eran esenciales para una buena salud, Méchnikov trabajó para popularizar el yogur por toda Europa. Otros investigadores también realizaron estudios que contribuyeron a la extensión de su consumo.


title: Yogur

text: Isaac Carasso industrializó la producción de yogur. En 1919, Carasso, que era natural de Salónica (en esos tiempos parte del Imperio Otomano), inició un pequeño negocio de yogur en Barcelona, España, y lo llamó Groupe Danone ("pequeño Daniel") por el nombre de su hijo. La marca luego se expandió a los Estados Unidos bajo una versión americanizada del nombre: Dannon. El yogur con mermelada de fruta añadida fue patentado en 1933 por la lechería Radlická Mlékárna en Praga.


title: Yogur

text: El yogur se introdujo en los Estados Unidos en la primera década del siglo XX, influenciado por el libro de 1908 "The Prolongation of Life; Optimistic Studies" (La prolongación de la vida, estudios optimistas) de Élie Metchnikoff. El yogur se distribuía en forma de tabletas para personas con intolerancia digestiva y para cultivo en el hogar. Fue popularizado por John Harvey Kellogg en el Battle Creek Sanitarium, donde se usó tanto oralmente como en enemass, y más tarde por los inmigrantes armenios Sarkis y Rose Colombosian, quienes iniciaron la "Colombo and Sons Creamery" en Andover, Massachusetts en 1929.


title: Yogur

text: El Yogurt Colombo se distribuía originalmente en Nueva Inglaterra en un carro tirado por caballos inscrito con la palabra armenia "madzoon", que luego se cambió a "yogurt", el idioma turco nombre del producto, como El turco era la lengua franca entre los inmigrantes de las diversas etnias del Cercano Oriente que eran los principales consumidores en ese momento. La popularidad del yogur en los Estados Unidos aumentó en las décadas de 1950 y 1960, cuando científicos como el bacteriólogo nacido en Hungría Stephen A. Gaymont lo presentaron como un alimento saludable. El yogur natural seguía resultando demasiado ácido para el paladar estadounidense y en 1966 Colombo Yogurt endulzó el yogur y añadió conservas de frutas, creando un yogur estilo "fruta en el fondo". Esto fue un éxito y las ventas de la empresa pronto superaron el millón de dólares al año. A finales del siglo XX, el yogur se había convertido en un alimento estadounidense común y Colombo Yogurt se vendió en 1993 a General Mills, que descontinuó la marca en 2010.


title: Yogur

text: El proceso de elaboración del yogur data de hace miles de años, sin embargo hasta el siglo XIX se conocían muy pocas fases del proceso productivo. El arte de producción era transmitido de generación en generación; sin embargo en las últimas décadas, este proceso se ha racionalizado, principalmente por los descubrimientos en diversas disciplinas, como la física e ingeniería química, la bioquímica y enzimología; y sobre todo la tecnología industrial.


title: Yogur

text: La elaboración de yogur requiere la introducción de bacterias ‘benignas’ específicas en la leche bajo una temperatura y condiciones ambientales controladas. El yogur natural o de sabores de textura firme, requiere de una temperatura de envasado de aproximadamente 43 °C. y pasar por un proceso de fermentación en cámaras calientes a 43 °C. para obtener el grado óptimo de acidez; este proceso puede llegar a durar aproximadamente cuatro horas. Una vez obtenida, debe enfriarse hasta los 5 grados para detener la fermentación. En los yogures batidos, los de textura cremosa, con o sin frutas, el proceso es diferente, en cuanto la fermentación se realiza en depósitos, previo al proceso de envasado, que se realiza en frío, por lo que no necesita de fermentación posterior. Las bacterias utilizan como fuente de energía la lactosa o azúcar de la leche, y liberan ácido láctico como producto de desecho; este provoca un incremento de la acidez que hace a su vez que las proteínas de la leche precipiten, formando un gel. La mayor acidez (pH 4-5) también evita la proliferación de otras bacterias potencialmente patógenas. El primer estudio bacteriológico acerca del yogur fue realizado por Grigoroff, quien detectó la presencia de tres distintos microorganismos, "diplostreptococcus".


title: Yogur

text: Generalmente en un cultivo se incluyen dos o más bacterias diferentes para conseguir una fermentación más completa, principalmente "Streptococcus thermophilus subsp. salivarius", miembros del género "Lactobacillus", tales como "Lactobacillus bulgaricus" y "Lactobacillus casei", y del género "Bifidobacterium" (antes denominadas "Lactobacillus bifidus"). Gracias a Metchnikoff, el yogur alcanzó gran popularidad por el postulado de que el "L. bulgaricus" prolongaba la vida. Para muchos países en sus normativas, el yogur como tal solo puede contener "Streptococcus thermophilus subsp. salivarius" y "Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus"; si se agregan otras bacterias, algunas legislaciones, no permiten utilizar la denominación de yogur.


title: Yogur

text: Si el yogur no se calienta hasta matar a las bacterias después de la fermentación, se vende bajo la denominación de «cultivo activo vivo» (o simplemente «vivo» en algunos países), que algunos consideran nutricionalmente superior. En España los productores de yogur se dividían entre los que querían reservar la denominación "yogur" para el yogur vivo y los que deseaban introducir el yogur pasteurizado bajo esa etiqueta.


title: Yogur

text: La vida comercial del yogur estando en refrigeración es de tres semanas. Con la finalidad de mejorar la capacidad de conservación del mismo se crea el yogur pasteurizado o de larga duración, que tiene un periodo de conservación de meses y no necesita refrigeración. Ambas partes enviaron estudios científicos a las autoridades esgrimiendo las diferencias o las similitudes (según los intereses de cada parte) entre las dos variedades. Finalmente el gobierno francés permitió la etiqueta «yogur pasteurizado» a esta clase de yogur en lugar del antiguo «postre lácteo».


title: Yogur

text: Debido a que las bacterias fermentan la lactosa contenida en la leche durante el proceso de elaboración del yogur, los individuos que presentan intolerancia a la lactosa pueden disfrutar del yogur sin verse afectados. Nutricionalmente el yogur es rico en proteínas procedentes de la leche. También contiene la grasa de la leche con la que se produjo. Pueden ser desnatados o con nata añadida como en el caso del yogur griego. En el proceso de fermentación, los microorganismos producen vitaminas del grupo B necesarias para su metabolismo, aunque reducen el contenido de algunas ya presentes en la leche como la vitamina B y vitamina C. Contiene minerales esenciales, de los que destaca el calcio, como en cualquier producto lácteo.


title: Jeff Buckley

text: Jeffrey Scott "Jeff" Buckley (Anaheim, California, 17 de noviembre de 1966–Memphis, Tennessee, 29 de mayo de 1997) fue un músico y cantautor estadounidense de rock alternativo, reconocido por la revista Rolling Stone como una de las mejores voces en su lista de cantantes de música popular anglosajona. Es reconocido por su primer y único álbum de estudio, titulado "Grace" en 1994. Fue considerado uno de los músicos de rock más prometedores de su generación. Sin embargo, en la cima de su popularidad, murió ahogado mientras nadaba en el río Wolf a la altura de la ciudad de Memphis. Fue hijo del también cantautor Tim Buckley (1947–1975).


title: Jeff Buckley

text: Nacido en Los Ángeles, California, Jeff Buckley fue el único hijo de Mary Guibert y Tim Buckley. Su padre era compositor y publicó una serie de discos de folk y jazz muy aclamados a finales de los 60s y principios de los años 1970. Su madre era de ascendencia panameña, y su padre provenía de una familia de emigrantes irlandeses de Cork. Buckley se crio con su madre y su padrastro, Ron Moorhead, en el sur de California, mudándose continuamente dentro del condado de Orange. También tenía un hermanastro, Corey Moorhead (quien llamó a su primer hijo varón Jeffrey James, en honor a Buckley). Durante su infancia fue conocido como Scott "Scottie" Moorhead pero cuando tenía aproximadamente diez años, decidió tomar su nombre de nacimiento tras conocer a su padre (a quien no volvió a ver), aunque para su familia siguió llamándose Scottie.


title: Jeff Buckley

text: A los dieciocho años se trasladó a Los Ángeles, donde se graduó en el curso de dos años del "Musician's Institute". Buckley siempre se refirió a su paso por este centro como una "pérdida de tiempo", aunque hizo amigos de por vida allí. Su bagaje musical se reflejó en aquellas bandas en las que participó antes de iniciar su carrera en solitario. En Los Ángeles formó parte de la banda de reggae de Shinehead, así como en otras bandas en las que normalmente se limitaba a tocar la guitarra.


title: Jeff Buckley

text: Buckley se trasladó a Nueva York en 1990. Su debut en público como cantante fue una actuación en 1991, un tributo a su padre, Tim Buckley, en la iglesia de St. Ann de Nueva York. No se le pagó como intérprete. Simplemente eligió mostrar sus respetos a su padre diciendo: "Esto no es un trampolín, esto es algo muy personal". Interpretó «I Never Asked To Be Your Mountain» con un amigo llamado Gary Lucas, acompañándole a la guitarra, y cantó una versión a capella de «Once I Was», que dejó al auditorio en completo silencio. Cuando se le preguntó por este concierto en particular, Buckley contestó que "no era mi trabajo, no era mi vida. Pero me sentía mal por no haber estado presente en su funeral (de su padre), de que nunca tuve la oportunidad de decirle nada. Aproveché ese concierto para mostrarle mis últimos respetos".


title: Jeff Buckley

text: Buckley se convirtió pronto en intérprete solista habitual en el café Sin-é de Greenwich Village, donde atrajo la atención de los ejecutivos de Columbia Records. En 1993 Columbia publicó un EP de cuatro temas grabados en el café Sin-é.


title: Jeff Buckley

text: Buckley tocó con el guitarrista experimental Gary Lucas y su banda Gods and Monsters. En 1994, Buckley publicó su disco debut "Grace", compuesto por diez canciones.Las ventas progresaban lentamente, pero el álbum enseguida recibió las alabanzas de la crítica y el aprecio de otros músicos (entre ellos Jimmy Page, Robert Plant, Bob Dylan, Thom Yorke, Neil Peart y Paul McCartney). Muchos consideran su versión del «Hallelujah» de Leonard Cohen como la grabación definitiva de dicha canción y probablemente sea la más conocida de Buckley.


title: Jeff Buckley

text: Tras la publicación de su primer y aclamado disco, Buckley pasó más de dos años de gira por todo el mundo. Parecía ser una forma agotadora pero eficaz de mantener la independencia de su compañía discográfica, con la que mantenía una relación bastante tensa. En 1995 Buckley realizó un concierto en el Olympia de París, un local que había hecho famosa a la cantante francesa Édith Piaf y que él consideró el mejor de toda su carrera.


title: Jeff Buckley

text: También realizó una gira conocida como "Phantom Solo Tour". La inició en diciembre de 1996 utilizando diversos seudónimos como Father Demo, Jaime de Cevallos, Topless America, Smackcrobiotic, The Halfspeeds, Crackrobats, y Martha and the Nicotines. Como justificación a tan misteriosa gira, Buckley publicó una nota en internet argumentando que había perdido el anonimato de tocar en pequeños locales y cafés:


title: Jeff Buckley

text: Durante toda su carrera, Buckley hizo varias versiones sobre escena de sus artistas preferidos: Bob Dylan, The Smiths, Siouxsie Sioux, Leonard Cohen, Bad Brains, MC5, entre otros.


title: Jeff Buckley

text: Buckley murió el 29 de mayo de 1997, a la edad de treinta años, ahogado en el río Wolf en Tennessee. Su muerte estuvo envuelta en misterio, debido a que no es posible determinar si se trató de un accidente imprudente o si se suicidó a causa del trastorno bipolar que padecía. Los testimonios que entregan mayores antecedentes respecto a los sucesos que rodearon su muerte, son la biografía escrita por David Browne (“Dream Brother”) y un documental emitido por la BBC en 2002, donde se narran los hechos acontecidos aquella fatídica noche del 29 de mayo de 1997. Según estos relatos, Buckley había viajado hasta Memphis, para grabar su segundo disco, que llevaría por nombre “My Sweetheart The Drunk”, y esa noche llegaría su banda a la ciudad para comenzar el proceso de grabación.


title: Jeff Buckley

text: Por lo general, Gene Bowen (Road Manager de Buckley) lo acompañaba a todos lados para evitar que se metiera en problemas. Sin embargo, esa noche Jeff decidió salir a dar una vuelta, acompañado por el roadie Keith Foti. Al parecer habrían recorrido toda la ciudad escuchando canciones de John Lennon y Jane's Addiction en un grabador doble casetera que Foti había comprado el día anterior. Cuando decidieron ir a la sala de ensayo para esperar a la banda, se dieron cuenta de que estaban perdidos, y al cabo de una hora de infructuosos esfuerzos por llegar a la Young Avenue, decidieron llamar a Bowen para pedirle que los ayudara a encontrar el camino. Sin embargo, no pudieron contactarlo, ya que se había ido al aeropuerto a recibir al resto de los músicos. Fue en ese instante que Buckley tuvo la idea de que fueran a la ribera del Rio Wolf para tocar guitarra y seguir escuchando música.


title: Jeff Buckley

text: El río no era apto para el baño, pero no existían carteles de advertencia que informaran de un potencial riesgo. Además, Buckley ya había nadado antes ahí. Mientras Foti tocaba la guitarra, Jeff tomó el grabador y caminó hasta la orilla del río, dejando el dispositivo bastante cerca del agua. Alrededor de las nueve de la noche y en un acto inexplicable, Buckley se metió al agua completamente vestido, incluso con sus botas puestas, y a medida que se iba internando a lo más profundo del río, comenzó a interpretar «Whole Lotta Love» de Led Zeppelin. En un momento, Foti movió de lugar el grabador para evitar que fuese a mojarse con las olas que produjo un barco que pasaba por el sector, y al levantar la vista Jeff ya había desaparecido. El cuerpo de Buckley fue encontrado desnudo cinco días después, al final de Beale Street, y solo pudo ser identificado por el característico piercing de su ombligo. La autopsia realizada posteriormente no reveló la presencia de alcohol ni drogas en su cuerpo.


title: Jeff Buckley

text: Tras la muerte de Buckley, algunas de las demos grabadas para su segundo álbum fueron publicadas bajo el nombre de "Sketches for My Sweetheart the Drunk". Se han publicado otros tres discos con grabaciones en vivo, así como un DVD de un concierto en Chicago.


title: Jeff Buckley

text: Jeff Buckley solía realizar con mucha frecuencia versiones propias de canciones de otros músicos, especialmente en sus presentaciones en vivo, de hecho así consiguió ser valorado como músico en sus comienzos. Generalmente, se trataba de canciones muy antiguas, simples (tocadas solo con piano o guitarra) y de cantautores relativamente desconocidos, con un sonido de blues o jazz. La gran calidad interpretativa y vocal de Buckley le valía grandes elogios por estos covers, por su sensible y melancólica forma de cantar.


title: Jeff Buckley

text: El más celebre es el de "Hallelujah", que si bien es de un cantautor muy importante como Leonard Cohen, realmente nunca fue una de sus canciones más destacadas. Sin embargo Buckley la transformó en un clásico. Pero también se destacan mucho los de canciones como "Lilac Wine" (inspirada en la versión de Nina Simone), "Corpus Christi Carol" (canción clásica del célebre compositor británico Benjamin Britten), incluidas en "Grace", "Je n'en connais pas la fin" (canción francesa clásica), I Know It's Over de The Smiths, I Shall Be Released (Bob Dylan), "The Other Woman" (inspirada por Nina Simone), "Calling You" (Bob Telson) y varios de Bob Dylan y Van Morrison; todas ellas interpretadas solo con su guitarra eléctrica, sin distorsión alguna.


title: Jeff Buckley

text: Una de las destacadas presentaciones en que se aprecia su especial forma de realizar covers fue la conocida como ""Live at Sin-é"", basada casi únicamente en covers y realizada en el café "Sin-é" Nueva York, en la que Buckley solo toca acompañado de su guitarra eléctrica sin ningún otro músico adicional. Hasta entonces el músico aún no lanzaba ningún disco oficial y fue originalmente publicada en 1993, pero solo unas cuantas canciones. En 2003 se lanzó la "Legacy Edition" con el show completo.


title: Jeff Buckley

text: Músicos como Thom Yorke de Radiohead y Matthew Bellamy de Muse citan a Jeff Buckley entre sus influencias, y "Grace" ha sido laureado por artistas como Bob Dylan (uno de los ídolos de Buckley), Paul McCartney, Jimmy Page, Steven Wilson, Morrissey, Robert Plant, Chris Cornell de Soundgarden y Audioslave, Myles Kennedy, Neil Peart, Lana Del Rey


title: Jeff Buckley

text: El trabajo de Buckley, aparentemente anómalo con su época, ha tenido una influencia enorme. Se han escrito numerosas canciones en su tributo, entre las que destacan "Teardrop" de Massive Attack con Elizabeth Fraser, "Memphis" de PJ Harvey, "Blind River Boy" de Amy Correia, "Memphis Skyline" de Rufus Wainwright, "Wave Goodbye" de Chris Cornell, "Song For A Dead Singer" del grupo belga Zita Swoon, varios temas del grupo de New Jersey Ours, etc. También es nombrado en la canción "Shakespeare" de la cantante y actriz Miranda Cosgrove. Vocalistas como Thom Yorke de Radiohead, Matt Bellamy de Muse y Chris Martin de Coldplay reconocen que su voz les influye.


title: Jeff Buckley

text: Numerosos artistas han creado canciones como tributo a la vida y obra de Jeff Buckley. Entre ellas se encuentran:


title: Provincia de Murcia

text: La provincia de Murcia es una provincia de España, creada durante la división territorial de España en 1833, originada a raíz del territorio del sur del Reino de Murcia, que fue dividido en las provincias de Murcia y Albacete.


title: Provincia de Murcia

text: El gobierno de la provincia de Murcia lo ejercía la Diputación Provincial de Murcia.


title: Provincia de Murcia

text: Con la promulgación del Estatuto de Autonomía de la Región de Murcia el 9 de junio de 1982, se constituye la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia, como comunidad autónoma uniprovincial, asumiendo desde entonces el gobierno de la provincia el Consejo de Gobierno de la Región de Murcia. Desde entonces, la provincia murciana se corresponde con dicha comunidad autónoma y la provincia existe principalmente a efectos electorales.


title: Objective-C

text: Objective-C es un lenguaje de programación orientado a objetos creado como un superconjunto de C para que implementase un modelo de objetos parecido al de Smalltalk. Originalmente fue creado por Brad Cox y la corporación StepStone en 1980. En 1988 fue adoptado como lenguaje de programación de NEXTSTEP y en 1992 fue liberado bajo licencia GPL para el compilador GCC. Actualmente se usa como un lenguaje principal de programación para Mac OS X, iOS y GNUstep, además de Swift.


title: Objective-C

text: A principios de los 80, el software se desarrollaba usando programación estructurada. La programación estructurada se estableció para ayudar a dividir los programas en pequeñas partes, haciendo más fácil el desarrollo cuando la aplicación se volvía muy grande. Sin embargo, como los problemas seguían creciendo al pasar el tiempo, la programación estructurada se volvió compleja dado el desorden de algunos programadores para invocar instrucciones repetitivamente, llevando a código spaghetti y dificultando la reutilización de código.


title: Objective-C

text: Muchos vieron que la programación orientada a objetos sería la solución al problema. De hecho, Smalltalk ya tenía solucionados muchos de estos problemas: algunos de los sistemas más complejos en el mundo funcionaban gracias a Smalltalk. Pero Smalltalk usaba una máquina virtual, lo cual requería mucha memoria para esa época, y era demasiado lento.


title: Objective-C

text: Objective-C fue creado principalmente por Brad Cox y Tom Love a inicios de los 80 en su compañía Stepstone. Ambos fueron iniciados en Smalltalk mientras estaban en el Programming Technology Center de ITT en 1981. Cox se vio interesado en los problemas de reutilización en el desarrollo de software. Se dio cuenta de que un lenguaje como Smalltalk sería imprescindible en la construcción de entornos de desarrollo potentes para los desarrolladores en ITI Corporation. Cox empezó a modificar el compilador de C para agregar algunas de las capacidades de Smalltalk. Pronto tuvo una extensión para añadir la programación orientada a objetos a C la cual llamó «OOPC» ("Object-Oriented Programming in C"). Love mientras tanto, fue contratado por Shlumberger Research en 1982 y tuvo la oportunidad de adquirir la primera copia de Smalltalk-80, lo que influyó en su estilo como programador.


title: Objective-C

text: Para demostrar que se hizo un progreso real, Cox mostró que para hacer componentes de software verdaderamente intercambiables solo se necesitaban unos pequeños cambios en las herramientas existentes. Específicamente, estas necesitaban soportar objetos de manera flexible, venir con un conjunto de bibliotecas que fueran utilizables, y permitir que el código (y cualquier recurso necesitado por el código) pudiera ser empaquetado en un formato multiplataforma.


title: Objective-C

text: Cox y Love luego fundaron una nueva empresa, Productivity Products International (PPI), para comercializar su producto, el cual era un compilador de Objective-C con un conjunto de bibliotecas potentes.


title: Objective-C

text: En 1986, Cox publicó la principal descripción de Objective-C en su forma original en el libro "Object-Oriented Programming, An Evolutionary Approach". Aunque él fue cuidadoso en resaltar que hay muchos problemas de reutilización que no dependen del lenguaje, Objective-C frecuentemente fue comparado detalladamente con otros lenguajes.


title: Objective-C

text: En 1988, NeXT licenció el Objective-C de StepStone (el nuevo nombre de PPI, el dueño de la marca Objective-C) y extendió el compilador GCC para dar soporte a Objective-C, al mismo tiempo que desarrolló las librerías AppKit y Foundation Kit sobre las que se basaron la interfaz de usuario y la interfaz de creación de NeXTstep. Mientras que las estaciones de trabajo de NeXT no consiguieron hacer un gran impacto en el mercado, las herramientas fueron ampliamente alabadas en la industria. Esto llevó a NeXT a abandonar la producción de hardware y enfocarse en las herramientas de software, vendiendo NeXTstep (y OpenStep) como una plataforma para la programación a medida.


title: Objective-C

text: El trabajo para extender GCC fue liderado por Steve Naroff, que se unió a NeXT proveniente de StepStone. Los cambios del compilador fueron puestos a disposición bajo términos de licencia GPL, pero no las librerías de tiempo de ejecución, dejando la contribución de código abierto inutilizable para el público general. Esto llevó a que otras compañías desarrollaran esas librerías bajo licencias de código abierto. Más tarde, Steve Naroff fue también un colaborador principal al trabajo de Apple de construir la interfaz de Objective-C Clang.


title: Objective-C

text: El proyecto GNU comenzó a trabajar en su implementación de Cocoa como software libre, llamado GNUstep y basado en el estándar de OpenStep. Dennis Glatting escribió el primer sistema en tiempo de ejecución de GNU Objective-C en 1992. El sistema GNU Objective-C, que ha sido usado desde 1993, es uno de los desarrollados por Kresten Krab Thorup cuando era un estudiante universitario en Dinamarca. Thorup también trabajó en NeXT desde 1993 hasta 1997.


title: Objective-C

text: Tras adquirir NeXT en 1996, Apple empleó OpenStep en su nuevo sistema operativo, Mac OS X. Este incluía Objective-C y la herramienta de desarrollo basada en Objective-C de NeXT, Project Builder (que luego se ha expandido y ahora se conoce por Xcode), así como la herramienta de diseño de interfaz, Interface Builder. La mayoría de la actual Cocoa API de Apple está basada en objetos de interfaz de OneStep, y es el entorno de desarrollo de Objective-C más usado para desarrollo activo.


title: Objective-C

text: En la WWDC de 2014, Apple anunció planes para reemplazar a Objective-C en el desarrollo de Cocoa por el nuevo lenguaje Swift, que es llamado "Objective-C sin la C".


title: Objective-C

text: Objective-C consiste en una capa muy fina situada por encima de C, y además es un "estricto superconjunto de C". Esto es, es posible compilar cualquier programa escrito en C con un compilador de Objective-C, y también puede incluir libremente código en C dentro de una clase de Objective-C.


title: Objective-C

text: Esto es, para escribir el programa clásico "Hola Mundo" para correr en consola, se puede utilizar el siguiente código:


title: Objective-C

text: int main( int argc, const char *argv[] ) {


title: Objective-C

text: El código anterior se diferencia de un código en C común por la primera instrucción #import, que difiere del #include del C clásico, pero la función printf("") es puramente C. La función propia de Objective-C para imprimir una cadena de caracteres en consola es NSLog(@""); utilizándola, el código anterior quedaría de la siguiente manera: int main( int argc, const char *argv[] )


title: Objective-C

text: La sintaxis de objetos de Objective-C deriva de Smalltalk. Toda la sintaxis para las operaciones no orientadas a objetos (incluyendo variables primitivas, pre-procesamiento, expresiones, declaración de funciones y llamadas a funciones) son idénticas a las de C, mientras que la sintaxis para las características orientadas a objetos es una implementación similar a la mensajería de Smalltalk.


title: Objective-C

text: El modelo de programación orientada a objetos de Objective-C se basa en enviar mensajes a instancias de objetos. Esto es diferente al modelo de programación al estilo de Simula, utilizado por C++ y esta distinción es semánticamente importante. En Objective-C uno no "llama a un método"; uno "envía un mensaje", y la diferencia entre ambos conceptos radica en cómo el código referido por el nombre del mensaje o método es ejecutado. En un lenguaje al estilo Simula, el nombre del método es en la mayoría de los casos atado a una sección de código en la clase objetivo por el compilador, pero en Smalltalk y Objective-C, el mensaje sigue siendo simplemente un nombre, y es resuelto en tiempo de ejecución: el objeto receptor tiene la tarea de interpretar por sí mismo el mensaje. Una consecuencia de esto es que el mensaje del sistema que pasa no tiene chequeo de tipo: el objeto al cual es dirigido el mensaje (conocido como "receptor") no está inherentemente garantizado a responder a un mensaje, y si no lo hace, simplemente lo ignora y retorna un puntero nulo.


title: Objective-C

text: Enviar el mensaje method al objeto apuntado por el puntero obj requeriría el siguiente código en C++:


title: Objective-C

text: obj->method(parameter);


title: Objective-C

text: mientras que en Objective-C se escribiría como sigue:


title: Objective-C

text: [obj method:parameter];


title: Objective-C

text: Ambos estilos de programación poseen sus fortalezas y debilidades. La POO al estilo Simula permite herencia múltiple y rápida ejecución utilizando vinculación en tiempo de compilación siempre que sea posible, pero no soporta vinculación dinámica por defecto. Esto fuerza a que todos los métodos posean su correspondiente implementación, al menos que sean virtuales (aun así, se requiere una implementación del método para efectuar la llamada). La POO al estilo Smalltalk permite que los mensajes no posean implementación - por ejemplo, toda una colección de objetos pueden enviar un mensaje sin temor a producir errores en tiempo de ejecución. El envío de mensajes tampoco requiere que un objeto sea definido en tiempo de compilación. (Ver más abajo la sección tipado dinámico) para más ventajas de la ligadura dinámica.


title: Objective-C

text: Sin embargo, se debe notar que debido a la sobrecarga de la interpretación de los mensajes, un mensaje en Objective-C toma, en el mejor de los casos, tres veces más tiempo que una llamada a un método virtual en C++.


title: Objective-C

text: Objective-C requiere que la interfaz e implementación de una clase estén en bloques de código separados. Por convención, la interfaz es puesta en un archivo cabecera y la implementación en un archivo de código; los archivos cabecera, que normalmente poseen el sufijo .h, son similares a los archivos cabeceras de C; los archivos de implementación (método), que normalmente poseen el sufijo .m, pueden ser muy similares a los archivos de código de C.


title: Objective-C

text: La interfaz de la clase es usualmente definida en el archivo cabecera. Una convención común consiste en nombrar al archivo cabecera con el mismo nombre de la clase. La interfaz para la clase Clase debería, así, ser encontrada en el archivo Clase.h.


title: Objective-C

text: La declaración de la interfaz de la forma: @interface classname : superclassname  +classMethod1; +(return_type)classMethod2; +(return_type)classMethod3:(param1_type)parameter_varName;


title: Objective-C

text: -(return_type)instanceMethod1:(param1_type)param1_varName :(param2_type)param2_varName; -(return_type)instanceMethod2WithParameter:(param1_type)param1_varName andOtherParameter:(param2_type)param2_varName; @end Los signos "más" denotan métodos de clase, los signos "menos" denotan métodos de instancia. Los métodos de clase no tienen acceso a las variables de la instancia.


title: Objective-C

text: Si usted viene de C++, el código anterior es equivalente a algo como esto: class classname : superclassname


title: Objective-C

text: Note que codice_1 demuestra la capacidad de nombrado de parámetro de Objective-C para la cual no existe equivalente directo en C/C++.


title: Objective-C

text: Los tipos de retorno pueden ser cualquier tipo estándar de C, un puntero a un objeto genérico de Objective-C, o un puntero a un tipo específico así como NSArray *, NSImage *, o NSString *. El tipo de retorno por defecto es el tipo genérico codice_2 de Objective-C.


title: Objective-C

text: Los argumentos de los métodos comienzan con dos puntos seguidos por el tipo de argumento esperado en los paréntesis seguido por el nombre del argumento. En algunos casos (por ej. cuando se escriben APIs de sistema) es útil agregar un texto descriptivo antes de cada parámetro. -(void) setRangeStart:(int)start End:(int)end; -(void) importDocumentWithName:(NSString *)name withSpecifiedPreferences:(Preferences *)prefs beforePage:(int)insertPage;


title: Objective-C

text: La interfaz únicamente declara la interfaz de la clase y no los métodos en sí; el código real es escrito en la implementación. Los archivos de implementación (métodos) normalmente poseen la extensión ".m". @implementation classname +classMethod { -instanceMethod { @end Los métodos son escritos con sus declaraciones de interfaz. Comparando Objective-C y C: -(int)method:(int)i


title: Objective-C

text: int function(int i)


title: Objective-C

text: La sintaxis admite pseudo-nombrado de argumentos.


title: Objective-C

text: -(int)changeColorToRed:(float)red green:(float)green blue:(float)blue


title: Objective-C

text: [myColor changeColorToRed:5.0 green:2.0 blue:6.0]; La representación interna de este método varía entre diferentes implementaciones de Objective-C. Si myColor es de la clase Color, internamente, la instancia del método -changeColorToRed:green:blue: podría ser etiquetada como _i_Color_changeColorToRed_green_blue. La i hace referencia a una instancia de método, acompañado por los nombres de la clase y el método, y los dos puntos son reemplazados por guiones bajos. Como el orden de los parámetros es parte del nombre del método, éste no puede ser cambiado para adaptarse al estilo de codificación.


title: Objective-C

text: De todos modos, los nombres internos de las funciones son raramente utilizadas de manera directa, y generalmente los mensajes son convertidos a llamadas de funciones definidas en la librería en tiempo de ejecución de Objective-C – el método que será llamado no es necesariamente conocido en tiempo de vinculación: la clase del receptor (el objeto que envió el mensaje) no necesita conocerlo hasta el tiempo de ejecución.


title: Objective-C

text: Una vez que una clase es escrita en Objective-C, puede ser instanciada. Esto se lleva a cabo primeramente alojando la memoria para el nuevo objeto y luego inicializándolo. Un objeto no es completamente funcional hasta que ambos pasos sean completados. Esos pasos típicamente se logran con una simple línea de código:


title: Objective-C

text: MyObject * o = [[MyObject alloc] init];


title: Objective-C

text: La llamada a alloc aloja la memoria suficiente para mantener todas las variables de instancia para un objeto, y la llamada a init puede ser anulada para establecer las variables de instancia con valores específicos al momento de su creación. El método init es escrito a menudo de la siguiente manera: -(id) init


title: Objective-C

text: Objective-C fue extendido en [[NeXT]] para introducir el concepto de [[herencia múltiple]] de la especificación, pero no la implementación, a través de la introducción de [[protocolo (programación orientada a objetos)|protocolos]]. Este es un modelo viable, ya sea como una clase base abstracta multi-heredada en C++, o como una "interfaz" (como en [[Lenguaje de programación Java|Java]] o [[C#]]). Objective-C hace uso de protocolos ad-hoc, llamados "protocolos informales", y el compilador debe cumplir los llamados "protocolos formales".


title: Objective-C

text: Objective-C, al igual que Smalltalk, puede usar [[Sistema de tipos#Tipado dinámico|tipado dinámico]]: un objeto puede recibir un mensaje que no está especificado en su interfaz. Esto se permite para incrementar la flexibilidad, ya que permite a un objeto "capturar" un mensaje y enviarlo a otro objeto diferente que pueda responder a ese mensaje apropiadamente, o del mismo modo reenviar el mensaje a otro objeto. Este comportamiento es conocido como reenvío de mensajes o delegación (ver más abajo). Alternativamente, un manejo de error puede ser usado en caso de que el mensaje no pueda ser reenviado. Si un objeto no reenvía un mensaje, lo responde o maneja un error entonces el sistema generará una excepción en tiempo de ejecución. Si los mensajes son enviados a "nil" (el puntero de objetos nulo), serán ignorados silenciosamente o elevarán una excepción genérica, dependiendo de las opciones del compilador.


title: Objective-C

text: La información tipada estáticamente puede ser añadida opcionalmente a variables. Esta información es luego comprobada a la hora de compilar. En las siguientes cuatro declaraciones se proveen tipos de información crecientemente específicos. Estas declaraciones son equivalentes en el tiempo de ejecución, pero la información adicional permite al compilador el avisar al programador si el argumento pasado no encaja con el tipo especificado. - (void)setMyValue:(id)foo; En la declaración anterior, "foo" puede ser de cualquier clase. - (void)setMyValue:(id)foo; En la declaración anterior, "foo" puede ser una instancia de cualquier clase que satisfaga al protocolo "NSCopying". - (void)setMyValue:(NSNumber *)foo; En la declaración anterior, "foo" debe ser una instancia de la clase "NSNumber". - (void)setMyValue:(NSNumber *)foo; En la declaración anterior, "foo" debe ser una instancia de la clase "NSNumber", y debe satisfacer al protocolo "NSCopying".


title: Objective-C

text: Objective-C permite el envío de un mensaje a un objeto que puede no responder. En lugar de responder o simplemente ignorar el mensaje, un objeto puede reenviar el mensaje a otro objeto que pueda responderlo. El reenvío puede ser usado para simplificar la implementación de ciertos [[Patrón de diseño|patrones de diseño]], como el [[Observer (patrón de diseño)|observer]] o el [[Proxy (patrón de diseño)|proxy]].


title: Objective-C

text: El tiempo de ejecución de Objective-C especifica un par de métodos en codice_3:


title: Objective-C

text: - (retval_t)forward:(SEL)sel args:(arglist_t)args; // con GCC - (id)forward:(SEL)sel args:(marg_list)args; // con sistemas NeXT/Apple


title: Objective-C

text: - (retval_t)performv:(SEL)sel args:(arglist_t)args; // con GCC - (id)performV:(SEL)sel args(marg_list)args; // con sistemas NeXT/Apple Un objeto que desee implementar el reenvío solamente necesita sobreescribir el método de reenvío con un nuevo método que defina el comportamiento de reenvío. El método de acción codice_4 no necesita ser sobreescrito, ya que este método meramente realiza una acción basada en el selector y los argumentos. El tipo codice_5 es el tipo de mensajes en Objective-C.


title: Objective-C

text: Nota: en openStep, Cocoa y GNUstep, los espacios de trabajo de Objective-C comúnmente usados, no hay que usar la clase codice_3. el método codice_7 de la clase codice_8 es usado para realizar el reenvío.


title: Objective-C

text: Aquí hay un ejemplo de un programa que demuestra las bases del reenvío. @interface Forwarder : Object {


title: Objective-C

text: // Métodos de acceso - (id)recipient; - (id)setRecipient:(id)_recipient;


title: Objective-C

text: @end


title: Objective-C

text: @implementation Forwarder - (retval_t)forward:(SEL)sel args:(arglist_t) args { - (id)setRecipient:(id)_recipient { - (id) recipient { @end


title: Objective-C

text: // Un simlpe objeto receptor. @interface Recipient : Object - (id)hola; @end


title: Objective-C

text: @implementation Recipient - (id)hola { @end


title: Objective-C

text: int main(void) {


title: Objective-C

text: Cuando se compila con [[GNU Compiler Collection|gcc]], el compilador reporta:


title: Objective-C

text: $ gcc -x objective-c -Wno-import Forwarder.m Recipient.m main.m -lobjc


title: Objective-C

text: main.m: In function `main':


title: Objective-C

text: main.m:12: warning: `Forwarder' no responde a `hola'


title: Objective-C

text: El compilador reporta lo comentando antes, que codice_9 no responde a mensajes "hola". En esta circunstancia, es seguro ignorar el aviso ya que el reenvío fue implementando. La ejecución del programa produce esta salida:


title: Objective-C

text: & ./a.out


title: Objective-C

text: El receptor dice hola!


title: Objective-C

text: Objective-C++ es una variante del lenguaje aceptada por la interfaz del [[GNU Compiler Collection]] y [[Clang]], que puede compilar archivos de código fuente que usen una combinación de sintaxis de C++ y Objective-C. Objective-C++ añade a C++ las extensiones que Objective-C añade a C. Como no se hace nada para unificar la semántica detrás de las características de varios lenguajes, existen ciertas restricciones:


title: Objective-C

text: En la [[Worldwide Developers Conference]] de 2006, Apple anunció el lanzamiento de "Objective-C 2.0", una revisión del lenguaje Objective-C para incluir "una recolección de basura moderna, mejoras de sintaxis, perfeccionamiento de la ejecución y soporte para 64 bits". [[Mac OS X v10.5]], lanzado en octubre de 2007, incluía un compilador de Objective-C 2.0. [[GNU Compiler Collection|GCC 4.6]] soporta muchas aplicaciones nuevas de Objective-C, como las propiedades declaradas y sintetizadas, sintaxis de puntos, enumeración rápida, métodos de protocolo opcionales, atributos de método/protocolo/clase, extensiones de clase y una nueva API de GNUnn Objective-C.  Objective 2.0 contaba con un [[recolector de basura]] conservativo opcional. Cuando se ejecutaba en modo de [[retrocompatibilidad]], cambiaba las operaciones de [[conteo de referencias]] como "retener" y "liberar" en NOPs ("No operaciones", instrucción de ensamblador que indica que el procesador no tiene que hacer nada). Todos los objetos eran sometidos al recolector de basura cuando la recolección de basura estaba habilitada. Los punteros de C podían ser cualificados con "__strong" para provocar la intercepción de escritura del compilador y así participar en la recolección de basura. Un subsistema débil de puesta a cero también era provisto de tal manera que los punteros marcados con "__weak" eran puestos a cero cuando el objeto (o más fácilmente, la memoria del recolector de basura) es recolectado. El recolector de basura no existía en la implementación de Objective-C 2.0 de iOS. La recolección de basura en Objective-C se ejecuta en un hilo de baja prioridad y puede detener eventos del usuario, con la intención de mantener la experiencia del usuario receptiva.


title: Objective-C

text: La recolección de basura nunca estuvo disponible en iOS debido a problemas de rendimiento. Fue despreciado en la versión 10.8 de OS X en favor del Conteo de Referencias Automático (en inglés: "Automatic Reference Counting", ARC) y está programado que se elimine en una futura versión de OS X. Objective-C en [[iOS 7]] ejecutado en [[Arquitectura ARM|ARM64]] usa 19 bits de una palabra de 64 bits para almacenar el conteo de referencias, como una forma de puntero etiquetado.


title: Objective-C

text: Objective 2.0 introduce una nueva sintaxis para declarar variables de instancia como propiedades, con atributos opcionales para configurar la generación de métodos de acceso. Las propiedades son, en cierto sentido, variables de instancia públicas; esto es, declarar una variable de instancia como una propiedad provee a clases externas de acceso (posiblemente limitado, como por ejemplo "solo lectura") a esa propiedad. Una propiedad puede ser declarada como "readonly" ("solo lectura") y puede ser provista de semántica de almacenamiento como "assign" ("asignar"), "copy" ("copiar") o "retain" ("retener"). Por defecto, las propiedades son consideradas atómicas, que resulta en un seguro para prevenir a múltiples hilos que accedan a ella al mismo tiempo. Una propiedad puede ser declarada como "nonatomic" ("no atómica"), que elimina este seguro. @interface Persona : NSObject {


title: Objective-C

text: @property(copy) NSString *nombre; @property(readonly) int edad;


title: Objective-C

text: -(id)iniciarConEdad:(int)edad; @end Las propiedades son implementadas mediante la palabra clave @synthesize, que genera los métodos getter (y setter, si no son de solo lectura) de acuerdo a la declaración de la propiedad. Alternativamente, los métodos getter y setter deben ser implementados explícitamente, o la palabra clave @dynamic puede ser usada para indicar que los métodos de acceso deben ser provistos por otros medios. Cuando se compila usando Clang 3.1 o superior, todas las propiedades que no estén explícitamente declaradas con codice_10, no estén marcadas codice_11 o no tengan los métodos completos implementados por el usuario codice_12 y codice_13, serán automáticamente declaradas codice_14 de manera implícita. @implementation Persona @synthesize nombre;


title: Objective-C

text: -(id)iniciarConEdad:(int)edadInicial {


title: Objective-C

text: -(int)edad { @end Las propiedades pueden ser accedidas usando la sintaxis tradicional de paso de mensajes, notació por puntos o, en Codificación Key-Value, mediante los métodos codice_15/codice_16. Persona *unaPersona = [[Persona alloc] iniciarConEdad: 53]; unaPersona.nombre = @"Steve"; // NOTA: la notación por puntos, usa el setter sintetizado, NSLog(@"Acceso por mensaje (%@), notación por puntos(%@), nombre de propiedad(%@) y acceso directo a la variabled e instancia (%@)", Para que el uso de notación por puntos invoque a las propiedades de acceso en un método de instancia, la palabra clave "self" debe ser usada: -(void) presentarmeConPropiedades:(BOOL)useGetter { // NOTA: getter vs. acceso ivar


title: Objective-C

text: Una clase o las propiedades de protocolo pueden ser [[Introspección de tipos|introspeccionadas]] dinámicamente. int i; int contadorPropiedades = 0; objc_propiedad_t *listaPropiedades = clase_copiarListaPropiedades([unaPersona class], &contadorPropiedades);


title: Objective-C

text: for (i = 0; i < contadorPropiedades; i++) {


title: Objective-C

text: Objective-C 2.0 provee de variables de instancia no frágiles soportadas por el entorno de ejecución (por ejemplo, creando código para un Mac OS X de 64 bits así como código para todos los iOS). Bajo el entorno de ejecución moderno, una capa extra de sesgo es añadida para instanciar variables de acceso, permitiendo al enlazador dinámico ajustar el plano de instanciaciones en tiempo de ejecución. Esta propiedad permite dos grandes mejoras en el código Objective-C:


title: Objective-C

text: En lugar de usar un objeto NSEnumerator o indicar la iteración a lo largo de una colección, Objective-C 2.0 ofrece la sintaxis de enumeración rápida. En Objective-C 2.0, los siguientes bucles son funcionalmente equivalentes, pero tienen diferentes características de rendimiento. // Usando NSEnumerator NSEnumerator *enumerador = [laGente objectEnumerator]; Persona *p;


title: Objective-C

text: while ((p = [enumerador nextObject]) != nil) {


title: Objective-C

text: // Usando índices for (int i = 0; i < [laGente count]; i++) {


title: Objective-C

text: // Using enumeración rápida for (Persona *p in laGente) {


title: Objective-C

text: La enumeración rápida genera código más eficiente que la enumeración estándar porque las llamadas a los métodos para enumerar objetos son reemplazadas por aritmética de punteros usando el protocolo NSFastEnumeration.


title: Objective-C

text: Una extensión de clase tiene el mismo sintaxis que una declaración de categoría sin nombre de categoría y los métodos y propiedades declarados en ella son añadidos directamente a la clase codice_17. Es sobre todo usado como una alternativa a una categoría el añadir métodos a una clase sin declararlos en las cabeceras públicas, con la ventaja de que para las extensiones de clase el compilador comprueba que todos los métodos declarados privadamente son implementados realmente.


title: Objective-C

text: Blocks es una extensión no estándar para Objective-C (así como para [[C (lenguaje de programación)|C]] y [[C++]]) que usa una sintaxis especial para crear [[Clausura (informática)|clausuras]]. Blocks solo está soportado en [[Mac OS X v10.6|Mac OS X 10.6 "Snow Leopard"]] o superior y en [[iOS|iOS 4]] o superior, así como en GNUstep con libobjc2 1.7 y compilado con [[Clang]] 3.1 o superior.  typedef int (^IntBlock)();


title: Objective-C

text: IntBlock MakeCounter(int start, int increment) {


title: Objective-C

text: int main(void) { /* Output:


title: Objective-C

text: Automatic Reference Counting ("Conteo Automático de Referencias", ARC) es una característica del tiempo de compilación que elimina la necesidad de que los programadores tengan que guardar manualmente cuentas usando codice_18 y codice_19. Al contrario que el [[recolector de basura]], que funciona en tiempo de ejecución, el ARC elimina la sobrecarga de un proceso separado al gestionar la retención de las cuentas. El ARC y el manejo manual de memoria no son mutualmente excluyentes; los programadores pueden continuar usando código no ARC en proyectos que tienen el ARC activado mediante la desactivación del ARC para códigos fuente individuales. Xcode también puede tratar de actualizar automáticamente un proyecto a ARC.


title: Objective-C

text: Los entornos de ejecución NeXT y Apple Obj-C incluyeron hace tiempo un atajo para crear nuevas cadenas, usando la sintaxis literal codice_20 y también desecharon las constantes de CoreFoundation codice_21 y codice_22 por la variable codice_23 con valores booleanos. Al usar este formato se libera al programador de usar el más largo codice_24 o métodos similares al hacer ciertas operaciones.


title: Objective-C

text: Cuando se usa el compilador de Apple [[LLVM]] 4.0 o superior, vectores, diccionarios y números (las clases codice_25, codice_26 y codice_27) pueden ser también creados usando sintaxis literal en lugar de métodos. La sintaxis literal usa el símbolo codice_28 combinado con codice_29, codice_30 o codice_31 para crear las clases mencionadas anteriormente, respectivamente.


title: Objective-C

text: Ejemplo sin literales: NSArray *miVector = [NSArray arrayConObjectos:objeto1,objeto2,objeto3,nil]; NSDictionary *miDiccionario1 = [NSDictionary diccionarioConObjeto:unObjeto forKey:@"llave"]; NSDictionary *miDiccionario2 = [NSDictionary diccionarioConObjetosYLlaves:objeto1, llave1, objeto2, llave2, nil]; NSNumber *miNumero = [NSNumber numeroConInt:miInt]; NSNumber *miNumeroSuma = [NSNumber numeroConInt:(2 + 3)]; NSNumber *miNumeroBooleano = [NSNumber numeroConBooleano:YES]; Ejemplo con literales: NSArray *myVector = @[ objeto1, objeto2, objeto3 ]; NSDictionary *miDiccionario1 = { @"llave" : unObjeto }; NSDictionary *miDiccionario2 = { llave1: objeto1, llave2: objeto2 }; NSNumber *miNumero = @{miInt}; NSNumber *miNumeroSuma = @{2+3}; NSNumber *miNumeroBooleano = @YES; Sin embargo, al contrario que las cadenas literales que se compilan como constantes en el ejecutable, estos literales se compilan como código equivalente a las llamadas a métodos mencionadas arriba. En particular, bajo manejo manual del conteo de referencia de memoria, estos objetos son autoliberados, lo que requiere especial cuidado cuando por ejemplo son usados con variables de funciones estáticas o otros tipos de variables globales.


title: Objective-C

text: Cuando se usa el compilador de Apple [[LLVM]] 4.0 o superior, vectores y diccionarios (las clases codice_32 y codice_26) pueden ser manipuladas usando subíndices. Los subíndices se pueden usar para recuperar valores de índices (vectores) o llaves (diccionarios) y con objetos mutables también puede user para fijar objetos a índices o llaves. En el código, los subíndices son representados usando corchetes codice_34.