Kebab ni aina ya nyama ya kondoo iliyopigwa kwenye mchuzi na kuchomwa kwenye makaa ya mawe, kebab ya dener, kebab ya kugeuka, na kebab ya kondoo iliyokatwa iliyokatwa iliyokatwa iliyokatwa kwenye mchuzi, na kebab ya Adana, na kebab ya fried iliyokatwa iliyokatwa iliyokatwa kwenye yoghurt.
Kebab ya Adana ni nyama ya ng'ombe iliyokatwa yenye vikolezo iliyofungwa kuzunguka mkate na kuchemshwa.