Mfumo huu unahitaji taasisi kuandaa nyaraka za kufuata mfumo wa uchambuzi wa hatari na pointi muhimu za udhibiti (HACCP) kwanza katika maendeleo ya mpango na baadaye katika rekodi ya kuendelea ya utendaji wa mchakato.
Kanuni hiyo inahitaji taasisi kurekodi kufuata kwao.