El-Jazzar (mchinjaji) alikuwa mwizi wa Albania ambaye alibadilika kuwa pasha (mtawala wa mkoa wa Ottoman) mwishoni mwa karne ya 18 na alikuwa na jukumu la kujenga sehemu kubwa ya Jiji la Kale lililobaki.
Sehemu kubwa ya Jiji la Kale lililookoka ilijengwa na El-Jezzar.