ఈక్వడార్ వంటకాలు విభిన్నంగా ఉంటాయి. భూభాగం ఎత్తు, సంబంధిత వ్యవసాయ ఉత్పత్తులు ఆహారవిధానంలో వైవిధ్యం ఏర్పడడానికి ప్రధానకారణంగా ఉన్నాయి. ఈక్వడార్‌లో అనేక ప్రాంతాలు సూప్ సాంప్రదాయిక భోజనం, బియ్యం, ప్రోటీన్, డెజర్ట్, కాఫీ భాగంగా ఉంటాయి. భోజనం సాధారణంగా తేలికైనది, కొన్నిసార్లు కాఫీ లేదా మూలికా టీ బ్రెడ్ భాగంగా ఉంటాయి. [ఆధారాన్ని కోరిన]
పర్వత ప్రాంతంలో పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, కోడి మాంసం, కుయ్యి (గినియా పంది) ప్రజాదరణ పొంది ఉన్నాయి. పలు రకాల ధాన్యాలు (ముఖ్యంగా బియ్యం, మొక్కజొన్న) లేదా బంగాళాదుంపలతో వడ్డిస్తారు. [ఆధారం కోరబడినది]
తీర ప్రాంతంలో, చేపలు, రొయ్యలు, సెవిచే ఆహారం కీలకమైన భాగాలుగా చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది. సాధారణంగా సెవిచెస్ వేయించిన అరటితో వడ్డిస్తారు. (చిఫ్లెస్ వై పటాకొనెస్), పాప్ కార్న్, లేదా టోస్టడో. అరటి-, వేరుశెనగ ఆధారిత వంటకాలు చాలా తీరప్రాంత భోజనాల భాగంగా ఉంటాయి. ఎన్కోకాడోలు (ఒక కొబ్బరి సాస్‌ను కలిగి ఉన్న వంటకాలు) కూడా బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. చుర్రాస్కో తీర ప్రాంతం ప్రధాన ఆహారంగా ఉంది. ప్రత్యేకంగా గుయావాక్విల్. ఆర్రోజ్ కాన్ మెనెస్ట్రర్ వై కార్నే ఆసాడ (బీన్స్, కాల్చిన గొడ్డు మాంసంతో బియ్యం) అనేది గుయాక్విల్ సాంప్రదాయ వంటలలో ఒకటి. దీనిని తరచూ వడ్డిస్తారు.
ఈ ప్రాంతం అరటి, కోకో బీన్స్ (చాక్లెట్‌ను తయారు చేయడం), రొయ్యలు, టిలాపియా, మామిడి, పాషన్ పండు వంటి ఇతర ఉత్పత్తులలో ఒక ప్రముఖ్యత కలిగి ఉన్నాయి. [ఆధారం కోరబడినది]అమెజాన్ ప్రాంతంలో ప్రధాన ఆహారం యుకా, కస్సావా అంటారు.ఈప్రాంతంలో అరటి ట్రీ గ్రేప్స్, పీచ్ పాల్మ్‌స్ విస్తారంగా లభిస్తాయి.

స్వతంత్ర పోరాటమం
చరిత్ర
Cuisine
క్రీడలు