వాణిజ్య రొట్టెలను ఉత్పత్తి చేయడానికి తరచుగా పెరుగుదలకు అవసరమైన సమయాన్ని తగ్గించడానికి, ఆకృతిని, ఉత్పత్తి సంఖ్యను మెరుగుపరచడానికి బ్రెడ్ ఇంప్రూవర్సు, డౌ కండిషనర్లు ఉపయోగిస్తారు. మిక్సింగ్ సమయాన్ని తగ్గించడానికి ఏజెంట్లను తగ్గించడానికి, పిండిని బలోపేతం చేయడానికి ఎమల్సిఫైయర్లు లేదా ముక్కలు చేయడం సులభతరం చేయడం లేదా గ్యాస్ ఉత్పత్తిని పెంచడానికి ఎంజైమ్‌లు వంటి ఇతర లక్షణాలను అందించడానికి ఉపయోగించే పదార్థాలను ఆక్సిడైజింగ్ ఏజెంట్లు అంటారు.

ఊరబెట్టడం
బ్రెడ్ అభివృద్ధి
పిండి
క్రొవ్వు పదార్ధాలు