పచా అనేది గొర్రెల తల, ట్రోటర్స్ , కడుపు నుండి తయారైన సాంప్రదాయ ఇరాకీ వంటకం; అన్నీ నెమ్మదిగా ఉడకబెట్టి, ఉడకబెట్టిన పులుసులో మునిగిపోయిన రొట్టెతో వడ్డిస్తారు. బుగ్గలు , నాలుకలను ఉత్తమ భాగాలుగా భావిస్తారు. చాలా మంది వంట చేయడానికి ముందు తొలగించగల కనుబొమ్మలను తినకూడదని ఇష్టపడతారు. కడుపు లైనింగ్ బియ్యం , గొర్రెతో నిండి ఉంటుంది , ఒక కుట్టు థ్రెడ్ (కుడతారు Arabic ). గొర్రెల మెదడు కూడా ఉంటుంది.

అరబ్ దేశాలలో
దక్షిణ కాకసస్లో
పద చరిత్ర
టర్కీ లో