కావలసిన పదార్థాలు:

తయారు చేసే విధానం
ఆలూని ఉడికించి ప్రక్కన ఉంచుకోవాలి. పచ్చి కొబ్బరిని తురుముకోవాలి. బాణలిలో నూనె వేసి జీలకర్ర, ఉల్లిగడ్డ తరుగు, తురిమిన పచ్చి కొబ్బరి వేసి వేయించాలి. తరువాత పెరుగు, గరం మసాల, జీలకర్ర పొడి, కారం, ఉప్పు, దనియాల పొడి వేసి, ఉడికిన ఆలుగడ్డను కూడా కలుపుకోవాలి. దీనిని రోటీతో కానీ, అన్నంతో కానీ తినవచ్చు.

గోభీ రాజ్ వాడీ
జోధ్ పురి ఆలూ
రాజస్థానీ కిచిడీ
చనా జైసల్మేర్కీ