టార్టారిక్ ఆమ్లం - (+) - టార్టారిక్ ఆమ్లం ఐసోమర్ పారిశ్రామికంగా అతిపెద్ద మొత్తంలో ఉత్పత్తి అవుతుంది. ఇది కిణ్వ ప్రక్రియలో ఘన ఉప ఉత్పత్తి అయిన లీస్ నుండి పొందబడుతుంది. పూర్వ ఉపఉత్పత్తులు ఎక్కువగా పొటాషియం బిటార్ట్రేట్ (KHC H O ) కలిగి ఉంటాయి. ఈ పొటాషియం ఉప్పును కాల్షియం హైడ్రాక్సైడ్(Ca (OH) ) తో కలిసినపుడు తరువాత కాల్షియం టార్ట్రేట్ (CaC H O ) గా మార్చబడుతుంది: 

KO CCH (OH) CH (OH) CO H + Ca (OH) → Ca (O CCH (OH) CH (OH) CO ) + KOH + H O

ఆచరణలో, కాల్షియం క్లోరైడ్ చేరికతో కాల్షియం టార్ట్రేట్ అధిక దిగుబడి లభిస్తుంది. కాల్షియం టార్ట్రేట్ తరువాత లవణంతో సజల సల్ఫ్యూరిక్ ఆమ్లంతో కలపడం ద్వారా టార్టారిక్ ఆమ్లంగా మార్చబడుతుంది: 

Ca (O CCH (OH) CH (OH) CO ) + H SO → HO CCH (OH) CH (OH) CO H + CaSO 

ఉత్పన్నాలు
ఉత్పత్తి
పండ్లలో టార్టారిక్ ఆమ్లం
అనువర్తనాలు