ਸ਼ਬਦ ਪਾਸਟੋਰਮਾ ਅਰਬੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚੋ ਲਿਅਾ ਗਿਅਾ ਹੈ| ਜਿਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਦਬਾੳੁਂਂਣਾ ਹੈ. 

ਆਕਸਫੋਰਡ ਐਨਸਾਈਕਲੋਪੀਡੀਆ ofਫ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡ੍ਰਿੰਕ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਾਸਟਰਮਾ ਇਕ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਓਸੋਮੈਨਜ਼ ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਾਈਜੈਂਟਾਈਨ ਬੀਫ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਾਸਟਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ "ਆਕਸਫੋਰਡ ਕੰਪੇਨਿਅਨ ਫੂਡ ਫੂਡ ਦਾ" ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਬਿਜ਼ੰਤੀਨੀ ਸੁੱਕੇ ਮੀਟ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ "ਆਧੁਨਿਕ ਤੁਰਕੀ ਦੇ "ਪੇਸਟਰਮਾ" ਦਾ ਪੂਰਵਜ" ਸੀ. ਬਾਈਜੈਂਟਾਈਨ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਮਾਹਰ ਜੋਹਾਨਸ ਕੋਡਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਾਸਟਨ ਦਾ ਮਤਲਬ ਜਾਂ ਤਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੀਟ ਜਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਕਰੋਪੈਸਟਨ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਨਮਕੀਨ ਮਾਸ. ਐਂਡਰਿ ਡਾਲਬੀ ਨੇ ਪਾਸਟਨ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਨੂੰ "ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ" ਅਤੇ ਏਕਰੋਪੈਸਟਰਨ ਅਪਾਕਿਨ ਨੂੰ "ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਮਕੀਨ ਫਿਲਟ ਸਟੀਕ" ਵਜੋਂ ਦਿੱਤੀ ਹੈ. ਗ੍ਰੈਗਰੀ ਨਗੀ ਨੇ ਅਕਰੋਪੈਸਟਰਨ ਨੂੰ "ਸਮੋਕਡ" ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਅਪਾਕੀਨ ਨੂੰ "ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਲਾਮੀ ਲੰਗੂਚਾ, ਸ਼ਾਇਦ ਪਾਸਟੋਰਮਾ ਵਾਂਗ ਹੀ 

ਦੂਸਰੇ ਵਿਦਵਾਨਾਂ ਨੇ ਓਟੋਮਨ ਪਾਸਟੋਰਮਾ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਉਤਪੱਤੀ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਬਿਰਤਾਂਤ ਦਿੱਤੇ ਹਨ. ਸੈਟਲਡ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸੈਨਾ ਸੀਰੀਅਲ ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਸੀ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਤੁਰਕੀ ਅਤੇ ਬੁਲਗਾਰੀਅਨ ਵਿਦਵਾਨਾਂ ਨੇ ਲਿਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਮੱਧਯੁਗੀ ਲੜਾਕੂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਕਾਠੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਰੱਖਿਆ ਸੀ, ਉਹਨਾਂ ਵਿਰੋਧੀਆਂ ਦਾ ਕਿਨਾਰਾ ਸੀ ਜੋ ਜਿਆਦਾਤਰ ਸੀਰੀਅਲ ਖਾਂਦੇ ਸਨ. ਐਮੀਨੀਅਸ ਮਾਰਸੇਲਿਨਸ ਨੇ ਲਿਖਿਆ ਕਿ ਹੰਸ ਇਸ ਮਾਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਘੋੜਿਆਂ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ 

. ਸਾਲ ਦੇ ਪੁਰਸਕਾਰ ਦੀ ਜੇਮਜ਼ ਦਾੜ੍ਹੀ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇ ਪ੍ਰਾਪਤਕਰਤਾ, ਕਲਿਫੋਰਡ ਰਾਈਟ ਨੇ ਲਿਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਪਾਸਟਰਮਾ "ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤੁਰਕੀ ਜਾਂ ਅਰਮੀਨੀਆ ਦਾ ਹੈ". ਬੇਕਨ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਾਸ਼ਗਰ ਦੇ ਦੀਵਾਨ ਲੁਘਾਟ ਅਲ-ਤੁਰਕ ਅਤੇ ਇਵਾਲੀਆ ਸੇਲੇਬੀ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਦੇ ਮਹਿਮੂਦ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. 

ਪਾਸਟ੍ਰਮੀ ਸ਼ਬਦ ਇਕ ਯਿਦੀਸ਼ ਦੀ ਉਸਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਪਾਸਟੋਰਮਾ ਜਾਂ ਇਸ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਭਾਸ਼ਾਈ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ (ਰੋਮਾਨੀਆਈ ਵਿਚ ਪਾਸਟ੍ਰਾਮੀ, ਰਸ਼ੀਅਨ ਵਿਚ ਪੇਸਟ੍ਰੋਮੀ ਅਤੇ ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਵਿਚ ਬੈਸਟਰਮਾ) ਜੋੜੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ.. 

ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸ
ਪਕਵਾਨ
ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ
ਅਰਮੇਨੀਆ